Konditerijos verslo planas

Investicijos: nuo 4 000 000 rublių

Atsipirkimas: nuo 1 metų

Prekyba aukštos kokybės maisto produktais turi didelį rinkos potencialą. Susidomėjimas šia komercine niša auga. Vartotojai nepatenkinti hipermarketuose esančių produktų kokybe. Daugelis mielai pasinaudotų proga nusipirkti maisto už prieinamą kainą mažoje ekologinėje parduotuvėje. Tačiau norint, kad toks verslas būtų pelningas, turite jį tinkamai organizuoti. Pasvarstykime, kaip tai padaryti, naudojant miesto, kuriame gyvena nuo 500 tūkstančių iki milijono žmonių, pavyzdį.

Verslo koncepcija ir tikslinė auditorija

Pradžioje vargu ar tokia komercinė veikla bus labai pelninga. Galų gale natūralių produktų be visų rūšių priedų kaina yra vidutiniškai dvigubai didesnė nei perkamų masiniam vartojimui. Tačiau laipsniškas valstiečių ūkių skaičiaus didėjimas ir mažos vietos gamintojų pristatymo išlaidos prisideda prie verslo pelningumo. Be to, tokių parduotuvių nėra visuose miestuose, o tai sukels pirkėjų susidomėjimą nauja išparduotuve.

Pagrindinė idėja yra parduoti aplinkai nekenksmingą ir sveiką maistą su kuo mažesniu antkainiu. Tikslinė pirkėjų auditorija - vyrai ir moterys nuo 23 metų, propaguojantys sveiką gyvenimo būdą. Paprastai šiose parduotuvėse yra daugiau pirkėjų nei pirkėjų, tačiau dabar pastebima pusiausvyros tendencija, nes auga susidomėjimas sveika mityba.

Tokios komercinės veiklos ypatumai:

• Akcentuojamas ne kiekis, o kokybė. Pradžioje parduotuvės asortimentas gali būti nedidelis, tačiau produktų kokybės charakteristikos turėtų būti idealios.
• nėra nesertifikuotų daiktų. Viskas turi būti patvirtinta dokumentais - veterinarijos leidimais, kokybės sertifikatais, laboratoriniais ir mitybos tyrimais.
• Parduotuvės produktai turi būti auginami natūraliomis sąlygomis - neturi būti GMO, dirbtinių priedų ir kitų masinio vartotojo „džiaugsmų“. Kuo natūraliau, tuo geriau.
• Produktai turėtų būti suskirstyti į kategorijas, o prie kiekvieno jų turėtų būti pritvirtinta lentelė su naudingų savybių ir kontraindikacijų nuoroda.

Tie, kurie jau įgyvendino šią verslo idėją, mano, kad daugumai sveiko maisto parduotuvėje siūlomų produktų turėtų būti maksimalus galiojimo laikas, nes tokią paklausą kaip prekybos centruose iš pradžių sunku patenkinti.

Ko reikės norint atidaryti ekologinę parduotuvę?

Kas yra taip patrauklu

Maistas yra vienas iš pagrindinių žmogaus poreikių. Dėl gyvenimo turtingumo vis mažiau laiko skiriama maistui gaminti namuose, vis dažniau reikia valgyti viešoje vietoje.

Net krizės metu reikia skanaus maisto, nes žmonės nori atostogų.

Ši sritis domina bet kokio lygio verslininką. Jo formatas gali būti visiškai kitoks. Tai leidžia bet kokio dydžio kapitalo žmonėms rasti savo nišą.

Ką daryti

Noro tapti sėkmingu restoranininku nepakanka. Savo projektą turėtumėte pradėti nuo planavimo.

Turite išanalizuoti savo sugebėjimus, įgūdžius, sugebėjimus ir kapitalo, kurį galima investuoti, kiekį. Analizės rezultatus reikia palyginti su norima kryptimi. Jei turite pakankamai pinigų mobiliam šaldytuvui su ledais, patirtis šioje srityje yra minimali, tuomet neturėtumėte galvoti apie aukščiausios klasės restorano atidarymą. Kad projektas patiktų vartotojams, svarbu, kad jis skirtųsi nuo daugelio panašių. Privalumai gali būti kokybė, kaina, papildomos paslaugos, neįprastas paslaugų formatas, įdomus dizainas. reikia dirbti pagal įstatymus. Be juridinio asmens registravimo, turite gauti leidimų paketą. Jų sąrašas priklauso nuo įstaigos specifikos. Planuojant atidaryti maitinimo įstaigą, svarbu apgalvoti jos reklamą. Šiuolaikinis pasaulis leidžia atsisakyti neveiksmingų standartinių skatinimo metodų ir aktyviai naudotis internetu bei socialiniais tinklais. Galbūt turėtumėte pakviesti keletą populiarių tinklaraštininkų įvertinti naują restoraną ir parašyti atsiliepimus jų puslapiuose. Jaunoji auditorija paprastai klausosi rekomendacijų ir mielai lankosi naujose madingose ​​vietose.

Finansavimas

Nebūtina pradėti verslo tik iš savo pinigų. Jei idėja bus įdomi ir perspektyvi, nebus sunku rasti investuotoją. Galite pasinaudoti valstybės finansine pagalba. Norėdami tai padaryti, turite susipažinti su kiekviename regione vykdomomis jaunųjų verslininkų paramos programomis. Jei kavinė atidaroma pagal franšizę, galite kreiptis dėl banko paskolos.

Verslas nuo nulio

Projekto mastas priklauso nuo verslininko noro ir galimybių. Pelningas maitinimo taškas turėtų būti įrengtas koridoriuje ir atitikti gyventojų finansines galimybes.

Pagrindinės šio tipo įstaigos yra:

• restoranas;
• kavinė;
• taškas prekybos centre.

Trumpas investicijų memorandumas

Šiuo metu maisto pramonė yra viena perspektyviausių ir greitai atsigaunanti.

Šiuolaikiniame pasaulyje pagrindinis šaltinis yra laikas. Todėl dauguma žmonių paprasčiausiai neturi galimybės patys gaminti maisto, nes tai yra ilgas ir sunkus procesas. Iš to išplaukia, kad patiekalų pristatymas į biurus tampa vis populiaresnis. Daugelis darbuotojų šiandien mėgsta sveiką ir subalansuotą maistą.

Šis verslo tipas yra patrauklus dėl palyginti mažų investicinių išlaidų, kurias galima grąžinti pirmaisiais projekto mėnesiais.

Tikslingiau pradėti tokį verslą mieste, kuriame gyvena daugiau nei 1 milijonas žmonių.

Norint aplenkti konkurentus šioje nišoje, prieš pradedant verslą, būtina atlikti išsamią analizę ir parengti kompetentingą verslo planą.

Pagrindiniai sėkmės principai:

• Patrauklios kainos
• Sveiki ir aukštos kokybės produktai
• Greitas pristatymas
• Įvairus meniu
• Subalansuotas maistas

Pradinė investicija yra 529 500 rublių.

3 mėnesių darbo metu pasiekiamas lūžio taškas.

Atsipirkimo laikotarpis yra nuo 14 mėnesių.

Vidutinis mėnesinis grynasis pelnas - 48 000 rublių.

Rusai valgo daug saldumynų, konditerijos gaminių (KI) vartojimas mūsų šalyje yra vienas didžiausių pasaulyje. 2021 m. Vidutinis rusas suvartojo 25 kg saldumynų. Konditerių pardavimo apimtys nuo 2021 metų kasmet auga 1-3%. Gerai uždirbdami šią meilę galite užsidirbti, pavyzdžiui, atidarydami savo kavinę-konditeriją, kurioje galėsite ne tik aptarnauti klientus, bet ir pasigaminti saldumynų pagal užsakymą ir parduoti parduotuvėse.

Toliau pateiktoje medžiagoje mes atidžiau panagrinėsime, kodėl šis verslas yra toks perspektyvus, ir pateiksime paruoštą konditerijos atidarymo verslo planą, apytiksliai apskaičiuodami verslo grąžą.

Konditerijos pramonės perspektyvos

Konditerijos gaminių gamyba / vartojimas Rusijoje kasmet auga. Konditerijos pramonės įmonių asociacijos (ASKOND) duomenimis, saldumynų 2021 m. Buvo gaminama 3 proc. Daugiau nei 2021 m. Jis šiek tiek nukrito 2021 m. Stabiliai auga.

1 lentelė. Konditerijos gaminių kiekio kitimo greitis Rusijos Federacijoje 2021–2021 m.

Pakeisti į ankstesnius metus

Duomenys patvirtina pagrindinių konditerijos gamyklų, turinčių prekės ženklo tinklus, finansines ataskaitas, nurodant pajamų padidėjimą.

Remiantis prognozėmis, saldumynų gamyba Rusijoje ateinančiais metais toliau augs. Tai lems tiek pardavimų augimas šalyje, tiek eksporto į užsienį dalies padidėjimas.

Rinkos konkurencija

Konditerijos verslas yra labai konkurencingas. Šalies rinkoje dirba daug Rusijos ir užsienio gamintojų.

Išskirkime pagrindines konkurentų grupes, su kuriomis naujasis verslininkas turės dalytis rinka.

Pirma, tai yra didelės konditerijos gamyklos, tarp kurių yra gerai žinomos įmonės, veikiančios nuo sovietinių laikų. Jų saldumynus žino ir mėgsta rusai. Didelės įmonės gatavą produkciją parduoda visuose šalies regionuose.

Antra, regioninės konditerijos gamyklos, veikiančios konkrečiuose regionuose ir regionuose.

Pienas yra labai paklausus produktas. Jis yra įtrauktas į daugumą patiekalų, naudojamas be papildomo apdorojimo. Pieno pramonės rinkos pajėgumas yra apie 720 milijardų rublių. Rinkos potencialas, pagrįstas vartojimo normomis, yra žymiai didesnis. Tai siekia 1 trilijoną rublių. Produktų paklausa ir toliau yra didelė net 2021 m. Pandemijos metu. Gerai uždirbsite pradėdami pieno verslą nuo nulio.

Rinkos analizė

Pienas vartojamas žalias, perdirbamas į varškę, gaminamas sūris, gaunama grietinė ir grietinėlė. 2021 m. Kovo mėn. Fermentuotų pieno produktų gamyba išaugo apie 5%. Bendras tūris siekė apie 7 milijonus tonų. Didėja grietinėlės, ledų, sviesto ir sūrių gamyba.

Pieno gamyklos gamina prekes vidaus vartojimui ir eksportui. Bendradarbiaujama su Kinija, Baltarusija, Gruzija, Ukraina ir Kazachstanu. Vidaus rinkoje daugiausia tiekiamas nenugriebtas pienas ir fermentuoti pieno produktai. Šios prekės praktiškai nėra eksportuojamos. Tokia situacija susiklostė dėl trumpo produktų galiojimo laiko ir didelių gabenimo išlaidų. Į vidaus rinką importuojami sūriai, pieno milteliai, pieno riebalai ir sutirštintas pienas.

Miesto gyventojai dažniau perka supakuotą pieną. Apsipirkinėja moterys nuo 25 iki 70 metų. Pieną jos perka mažiausiai du kartus per savaitę. Vaikai ir vyrai taip pat aktyviai vartoja produktus, tačiau jie perka rečiau.

Pirkdami produktą, vartotojai atkreipia dėmesį į galiojimo laiką, pakuotės išvaizdą, riebalų kiekį. Klientai perka produktus, kuriuose papildomai yra skaidulų, probiotikų ir vitaminų. Didėja natūralių jogurtų, grietinės be daržovių komponentų ir rusiškų sūrių paklausa.

Pandemija nepadarė žalos pramonei. Per pirmuosius du pavasario karantino mėnesius padidėjo pieno ir jų darinių paklausa. Tada situacija stabilizavosi. Tačiau pieninės bendradarbiauja ne tik su parduotuvėmis, bet ir su maitinimo organizacijomis, maisto gamintojais, valstybiniais ūkiais ir ūkiais. Iš jų pusės paklausa sumažėjo.

Sveikos gyvensenos propagavimas turi teigiamą poveikį rinkai. Vartotojai stebi savo sveikatą, laikosi tinkamos mitybos. Tai apima fermentuotų pieno produktų naudojimą. Todėl paklausa išlieka didelė.

Pieno versle daugiausia atstovaujama dideliems žaidėjams. Tai yra didelės įmonės, bendradarbiaujančios su parduotuvėmis ir maitinimo įstaigomis.

Konkurencija yra gana didelė, tačiau vietinė rinka dažnai nėra perpildyta. Klientas aktyviau perka netoliese gaminamus produktus. Šis pienas yra gaivesnis, nes jį pristatyti nereikia laiko.