Kaip atidaryti mėsainį

Mėsainis (sutrumpintas mėsainis) yra sumuštinis, kurį sudaro susmulkintas keptas kotletas, patiekiamas supjaustytos bandelės viduje. Paprastai mėsainių mėsa dedama į įvairiausių įdarų, pavyzdžiui, kečupo ir majonezo, salotų lapų, kapotų marinuotų agurkų, žalių arba keptų svogūnų ir pomidorų.

Žingsnis po žingsnio atidarymo instrukcijos

Dabar mėsainių populiarumas populiarėja. Taip yra dėl to, kad šis maistas yra gana paprastas, greitas ir dažnai labai skanus.

Net „Black Star“ vienu metu nusprendė atidaryti savo mėsainių restoraną, kuris dabar yra viena iš geriausių panašių įstaigų Rusijoje. Interviu Dmitrijui Nagajcevui „Life Bee YouTube“ kanale Pavelas Kuryanovas [vienas iš tinklo įkūrėjų] teigė, kad tada jo atsipirkimas buvo tik 2 mėnesiai, o pradinė investicija siekė 20 000 000 rublių.

Žingsnis po žingsnio jūsų veiksmai nuo nulio turėtų atrodyti taip:

  • Tyrinėkite savo konkurentus. Tai paprasčiausias būdas sužinoti verslo niuansus: meniu, kainas, interjerą, paklausą, kavinės darbo krūvį, klaidas, sėkmės ar nesėkmės priežastis, pavyzdžius, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. Įrašykite juos į sąsiuvinį ir (arba) nuotrauką, į juos atsižvelgkite atlikdami kitus veiksmus. Skaitykite konkurentų apžvalgas internete, sužinokite, kas patinka ir nepatinka jų klientams.
  • tyrinėkite kitų verslininkų patirtį. „YouTube“ ir kitose svetainėse galite ieškoti tikrų atsiliepimų apie savo maisto paslaugų verslą. Klaidos atvejo pavyzdys:

  • Sukurkite meniu. Be jo neapsieisi, nes mėsainiai yra skirtingi. Be maisto, jūs taip pat turėsite įvairių gėrimų ir garnyrų.
  • Raskite produktų ir reikmenų tiekėjus. Ne visos įstaigos pačios užsiima bandelių kepimu. Kai kurie žmonės perka, pavyzdžiui, jau paruoštus, bet užšaldytus šoko šaldymo technologijomis. Norėdami juos naudoti, jums tereikia juos vėliau atitirpinti be jokio virimo. Tokių virtų šaldytų bandelių galima įsigyti, pavyzdžiui, iš „Läntmannen Unibake“ ar „Paneteria“.
  • Pradėkite ieškoti patalpų nuomai. Tai turėtų būti esant geram eismui. Daugelis verslininkų (iš bet kurios srities) šiuo metu daro klaidų ir tada bankrutuoja.
  • Sugalvokite prekės ženklą savo būsimai įmonei. Jis turėtų būti gražus ir įsimintinas.
  • Nuspręskite dėl mokesčių sistemos. Rusijos Federacijoje maitinimo sektoriuje yra OSNO, USN, UTII (išskyrus Maskvą) ir patentų sistema. Supaprastintą mokesčių sistemą ir UTII galima naudoti tik tuo atveju, jei lankytojų salės plotas neviršija 150 m². Patentinę formą (PSN) galima naudoti iki 50 m² ploto. Keletas mažų mėsainių parduotuvių gali būti atidarytos turint vieną patentą federalinio subjekto teritorijoje.
  • Sukurkite verslo planą. Kiekvienu atveju išlaidos bus skirtingos, todėl naudoti parengtus planus nėra visiškai teisinga, nes bet kokiu atveju turėsite kažką pakeisti juose.
  • Užregistruokite savo verslą. Tai gali būti individualus verslininkas, LLC ar jų analogai jūsų šalyje. Jei nuspręsite prekiauti alkoholiu, tuomet Rusijos Federacijoje turėsite pasirinkti LLC. Jūsų OKVED gali būti:
    • 56. 0 - Restorano veikla ir maisto pristatymo paslaugos;
      • 56. 0. - pilno aptarnavimo restoranų ir kavinių, kavinių, greito maisto ir savitarnos restoranų veikla
    • 47. 1. - prekyba gėrimai ir tabako gaminiai nespecializuotoje parduotuvėje;
    • 56. 0 - tiesioginio vartojimo gėrimų gamyba ir pardavimas vietoje.
  • Sudarykite nuomos sutartį. Atminkite, kad yra toks dalykas kaip „nuomos atostogos“. Šis laikas (pavyzdžiui, 1–2 mėnesiai) paprastai būna nuolaida arba atleidimas nuo apmokėjimo už remonto laiką. Blogesnė patalpų būklė, tuo ilgesnis atostogų laikotarpis. Pats atostogų suteikimo faktas nėra privalomas nuomotojo, todėl jų trukmė priklauso nuo jūsų galimybių derėtis. Ieškok gero šeimininko!
  • Atlikite atnaujinimą. Baldai ir apdailos medžiagos turi būti aukštos kokybės. Stalai ir kėdės, foteliai, sofos, baro stalviršis, durys, grindų dangos, pasižyminčios dideliu atsparumu dilimui, nepraras savo išvaizdos ilgą laiką, nepaisant didelio lankomumo.
  • Įsigykite mėsainių įrangos. Daugiau apie tai žemiau.
  • Gauti priešgaisrinės inspekcijos ir „Rospotrebnadzor“ leidimus, licenciją alkoholiui ir sudaryti šiukšlių surinkimo sutartį. Rusijos Federacijoje privaloma prekė bus internetinės kasos įrengimas. Parduodant alkoholį, turėsite prisijungti prie EGAIS sistemos. Be to, nuo 2021 m. Liepos 1 d. Rusijos Federacijoje visos maitinimo organizacijos, dalyvaujančios gyvūninės kilmės prekių apyvartoje, turi naudoti FSIS „Mercury“.
  • samdyti darbuotojus. Pagalvokite, kurias pareigas įdarbinsite žmones, turinčius patirties, o kurias - be patirties. Rusijos Federacijoje darbuotojai privalo turėti sveikatos įrašus.
  • Jei reikia, įsigykite mikroautobusą ar kitą įrangą, reikalingą maistui gabenti.
  • Sudarykite sutartis su pasirinktais tiekėjais. Ir įsigykite reikiamų produktų.
  • Sukurkite savo svetainę ir (arba) socialinės žiniasklaidos grupes.
  • Prisiregistruokite „Google“ mano versle, „Yandex“. žinynas, 2Gis.
  • Pradėkite reklamuoti savo mėsainių parduotuvę. Pirmuosius klientus jau galite rasti tarp savo draugų socialiniuose tinkluose. Norėdami tai padaryti, tiesiog palikite pastabą savo puslapyje.
  • Surenkite iškilmingai. Šią dieną būtinai atlikite tam tikrą veiksmą, kuris padės atkreipti dėmesį į jūsų įstaigą ir ją reklamuoti. Pavyzdžiui, veiksmas „Du mėsainiai už vieno kainą“ ir kt.
  • Tęskite analizavimą. Stebėkite tendencijas, konkurentus, darbuotojų efektyvumą, meniu svarbą, apžvalgas apie savo įmonę.

Mėsainių gamintojas

Pagrindinė šio verslo įranga yra daržovių pjaustyklė, mėsmalė (ar pan.), presas mėsainiams formuoti, grotelės ir kepimo paviršius, ant kurio ruošiamas kotletas, svarstyklės. Jie skiriasi ir skiriasi su jais paruošto maisto skonis. JAV kotletai dažnai gaminami ant klasikinių anglinių grotelių, tačiau būtent ten jie pradėjo aktyviai naudoti elektrinius kepimo paviršius, kurie aktyviai naudojami, pavyzdžiui, tame pačiame „McDonald's“.

Pradedantiesiems galite nusipirkti įprastą rankinį presą (nuo ₽1500), tačiau ne visiems patiks nuolat spausti ranka.

Atkreipkite dėmesį, kad ne visus receptus reikia spausti.

Norėdami laikyti maistą, jums reikia šaldytuvų, šaldiklių ir vakuuminio sandariklio. Taip pat yra vadinamųjų šaldytuvų stalų, kurių dėka kotletus galite laikyti dar neiškeptus. Nuo maisto ruošimo visa kita yra bulvytės ir gėrimai: gruzdintuvė, sulčiaspaudė, kavos aparatas (jei reikia). Norėdami bulvytes, geriau pirkti paruoštus supjaustytus pusgaminius sušaldyta forma, o ne nulupti ir supjaustyti savo rankomis.

Kaip atidaryti mėsainį

„Burger“ verslo planas: verslo aktualumas + pagrindiniai plano komponentai + verslo registravimas + rinkos analizė + įmonės koncepcijos pasirinkimas + patalpų, įrangos ir personalo pasirinkimas + mėsainio reklama ir reklama + skaičiavimas išlaidų ir verslo atsipirkimo.

Maitinimo verslas daugelį metų buvo viena iš pelningiausių verslo sričių. Tačiau laikas nestovi vietoje, diena iš dienos atsiranda vis naujos rūšies įstaigos, kurios tampa daug populiaresnės nei jau pažįstami restoranai ir greito maisto kavinės.

Šiose įmonėse yra mėsainių parduotuvės - „naujos“ kartos restoranai ir kavinės, kurių specializacija siaura ir lankytojams siūlomas platus mėsainių asortimentas.

Toks verslas Rusijoje dar nėra labai išplėtotas, tačiau pagrįstai jį galima pavadinti vienu perspektyviausių. Jei jūsų dėmesį taip pat patraukė galimybė įkurti tokią įmonę, neabejotina, kad toks verslas tikrai atneš gerą pelną.

Šiame straipsnyje išanalizuosime išsamų mėsainių verslo planą, kad galėtumėte pamatyti, kaip žingsnis po žingsnio atidaryti tokią vietą ir padaryti ją populiarią.

Burgerio atidarymas: verslo idėjos aktualumas

Nėra prasmės daug kalbėti apie tai, kad visų rūšių restoranai ir kavinės yra labai populiarios tarp gyventojų.

Tai daugiausia dėl to, kad šiuolaikinio žmogaus gyvenimo tempas labai paspartėjo. Kas antras, sunkiai dirbantis žmogus, paprasčiausiai negali skirti tiek laiko, kad kiekvieną dieną praleistų kelias valandas gamindamas maistą.

Tai ypač pasakytina apie tuos piliečius, kurie beveik dienas praleidžia biuruose ar švietimo įstaigose.

Paprasta schema leidžia palyginti skirtingų tipų įstaigų lankomumą 2021 ir 2021 m .:

Statistika rodo, kad restoranuose ir greito maisto kavinėse lankomumas užima pirmaujančias pozicijas. O tai savo ruožtu rodo, kad maitinimo verslas Rusijoje yra labai aktualus.

Be to, toks teiginys galioja visoms maitinimo įstaigoms, ypač vis dar neišsivysčiusioms naujoms kryptims, kurios neabejotinai apima mėsainius.

???? Paruoštas mėsainių verslo plano pavyzdys tiems, kurie nežino, kaip jį atidaryti ir kokia įranga jam reikalinga. Atsisiųskite nemokamai

Dėl greito maisto populiarumo maisto tiekimo įmonės tampa labai pelninga įmone. Todėl burgerio atidarymas gali būti geriausia idėja savo verslui pradedantiesiems, neturintiems milžiniškų lėšų pradinėms investicijoms.

Kaip atidaryti mėsainį ir kodėl jis yra pelningas?

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti galvojant apie verslo pradžią, yra įvertinti tokio startuolio perspektyvas ir numatyti jo ateitį. „Burger“ yra potencialiai pelningas verslas dėl kelių priežasčių:

Pasirengimo atidaryti mėsainį etape turėtumėte išstudijuoti atitinkamą rinkos sektorių ir, išanalizavę konkurentų pasiūlymus, rasti savo nišą. Anksčiau taip pat turite parengti verslo planą, kuriame būtų numatytos visos būsimos išlaidos ir suplanuoti įmonės kūrimo etapus.

Burgeriui atidaryti tinka šie „OKVED OK 029-2021“ kodai (NACE 2 red.):

  • 56 (pagrindinis) - maisto ir gėrimų paslaugos

Pagrindiniai mėsainio atidarymo etapai

Yra keli pagrindiniai burgerio atidarymo nuo nulio etapai:

  • oficialus verslo registravimas, leidimų rengimas ir vykdymas;
  • patalpų nuoma ar pirkimas, remontas ir pasirengimas darbui;
  • įrengti mėsainį reikiamos įrangos, baldų ir prietaisų;
  • personalo samdymas, mokymas ir paruošimas darbui;
  • įmonės rinkodaros plėtra: reklama, naujos įmonės reklamavimas internete ir kiti veiksmai, prisidedantys prie klientų antplūdžio.

Jei nėra pakankamo pradinio kapitalo, prasminga pirkti franšizę iš žinomos rinkoje įmonės, kuri leis sutaupyti daugybę išlaidų, įskaitant reklamos išlaidas. . Tas pats sprendimas bus optimalus, jei pradedantysis verslininkas nepasitiki savo žiniomis ir patirtimi: franšizės davėjas teikia informaciją ir techninę paramą filialo pirkėjui, be kita ko, padėdamas kurti ir reklamuoti.

Verslo pradžios žingsniai

Kaip atidaryti mėsainį: įmonės samprata + registruoti individualų verslininką + salės nuoma + mėsainio įranga + ką reikia įsigyti iš produktų + personalas darbui + reklamos strategijos + kada mėsainis atsiperka?

Mėsainis arba mėsainis yra visiems žinomas gatvės maistas. Norėdami jį paruošti, naudokite supjaustytą ritinį, kotletą, padažą, žoleles ir daržoves pagal skonį.

Dabar yra daugybė mėsainių receptų: kažkas mėgsta aštrius sumuštinius, kažkas - šviežias daržoves, o kažkas, priešingai, - sūrus. Mėsainis yra puikus greito kąsnio pasirinkimas, kuris gali užpildyti kelias valandas.

Šiandien kas trečias žmogus yra aktyvus greito maisto, kaloringo maisto priešininkas, tačiau vis tiek yra daug skanaus užkandžio mėsainių su kola gerbėjų. Todėl klausimas, kaip atidaryti mėsainį, lieka tas pats.

Jei jus taip pat domina ši idėja, verčiau perskaitykite mūsų verslo planą, nes tai yra išsamus vadovas, kaip kurti savo verslą nuo nulio.

Mėsainių parduotuvės koncepcijos kūrimas

Pirmiausia pagalvokime apie savo maitinimo koncepciją.

Galime atidaryti „McDonald's“ stiliaus kavinę su įvairiais greito maisto produktais, taip pat įrengtą poilsio saloną, kuriame klientai gali atsisėsti valgyti. Bet sunku konkuruoti su tokia didele ir populiariąja įstaiga, tam reikės didžiulio kapitalo. Turėsite daug investuoti į reklamą, dirbti prie unikalaus mėsainių meniu, apgalvoti būdus, kaip suvilioti klientus.

Antrasis variantas, labiau tinkantis besikuriantiems verslininkams, yra atidaryti mėsainių parduotuvę. Tai yra vieta, kurioje gaminsite tik įvairius mėsainius, pardavinėsite stipriuosius gėrimus ir sultis. Žmonės gali mėgautis skaniu gatvės maistu, pirktu iš jūsų namuose, darbe, parke ir kt.

Taigi, sutaupysite išsinuomodami salę mėsainiams, nes jums tereikia pilnai įrengtos virtuvės ir nedidelio prekystalio užsakymams gauti. Jums nereikia pirkti baldų salei ir samdyti daug darbuotojų.

Ar turite automobilį? Siūlykite pirkėjams pristatyti mėsainius jų adresu. Klientas už paslaugą turi mokėti atskirai - tai padengs benzino kainą.

Jei mėsainių parduotuvė yra sėkminga ir atneša didelį pelną, galite investuoti pajamas į tikros kavinės atidarymą su visu meniu.

Visi jau seniai žino apie greito maisto pavojus, tačiau šiuolaikinis gyvenimo tempas, pusvalandžio pietų pertraukos, laikas maistui kelyje iš vienos darbo vietos į kitą yra atspirties taškas norint sukurti ir įgyvendinti mėsainio verslo planą. Miestams tai skirsis nuo pradinių išlaidų ir atsipirkimo laikotarpio.

Įvadas

„McDonald‘s“, KFC, „Trys kiaulės“, „Teremok“ - didelių greito maisto restoranų verslo tinklas plečiasi kiekvieną dieną. Pagrindinis visų šių greito maisto restoranų meniu patiekalas yra mėsainis - supjaustyta bandelė su kotletu, sūriu, daržovėmis, žolelėmis, svogūnų žiedais. Ir vis dėlto kiekviena institucija turi savo ypatybes. Jie neatitinka aptarnavimo kokybės, bet papildomų produktų:

  • „McDonald‘s“ yra populiarus tarp vaikų dėl laimingų patiekalų rinkinių, kurie dar neseniai buvo neatsiejama bulvinių bulvių dalis. Dabar jis periodiškai keičiamas obuolių skiltelėmis.
  • KFC restoranų tinklas remiasi visomis vištienos mėsos porcijomis su firminiais padažais.
  • Trys mažos kiaulės klientus vilioja nebrangiomis salotomis ir ką tik užvirta arbata, patiekiama arbatinukuose. Tai sukuria ramų namų valgį.
  • „Teremok“ yra kelių viešojo maitinimo sektoriaus atstovų asociacija, jungianti valgyklą su visais karštais patiekalais, blynu, mėsainiu.

Visiems tinklo valgykloms, kavinėms, greito maisto restoranams būdinga tai, kad jie parduoda maistą. Tai labai sumažina pėdsakų poreikį. Didelės grandinės praktiškai atsisakė daugkartinio naudojimo indų, o tai lankytojams suteikia pasitikėjimo indų, indų, stiklinių ir puodelių sterilumu.

Kuo naudingas darbas šalia konkurentų

Individualūs verslininkai, dirbantys savarankiškai ir pagal franšizės nuomą, prekiauja bendrame paviljone - tai viešojo maitinimo punkto, kuris turi bendrą pavadinimą, principas. Veikimo principas: - „kiekvienas produktas ras savo pirkėją“ yra naudingas daugeliu atžvilgių:

  • Vienų pardavėjų lėtumą kompensuoja kitų reakcijos greitis.
  • Asortimento plotį suteikia ne viena, o kelios virtuvės, o kiekvienas taškas specializuojasi gaminant tos pačios rūšies patiekalus.
  • Parėjęs pyragą ar karštą sumuštinį, lankytojas turi galimybę savo pasirinkimą papildyti karšta arbata ar kava, kurios nėra mėsainių meniu.

Tokia prekyba yra pateisinama daugybės žmonių vietose - prekybos centruose didžiųjų miestų centrinėse gatvėse, šalia metro stočių, traukinių stočių ar stotelių mikroautobusams siųsti, kurių maršrutas viršija 2 valandos. Prieš ilgą kelionę lankytojai tikrai norės valgyti ar pasiimti gėrimą ir ką nors valgyti kelyje. atgal į turinį ↑

Vietos pasirinkimas mėsainiams

Kaip ryškų abipusiai naudingo „McDonald‘s“ su valgykla ir kavine sugyvenimo pavyzdį galite paskambinti į šalia stoties esantį punktą. metro Ligovsky prospektas ir Ligovo TRK Sankt Peterburge. Nepaisant artumo vienas kitam ir kiekvieno iš šių punktų darbo su kitomis maitinimo įstaigomis, žmonių antplūdis juose yra nuolatinis dėl optimaliai pasirinktos prekybos vietos. Kiekvienam iš bendruomenės narių yra tam tikra nauda dėl dalyvavimo nuosavame kapitale:

  • mokant komunalinius mokesčius;
  • nuoma;
  • patalpų pripažinimo tinkamomis maisto ruošimui dideliais kiekiais išlaidos;
  • samdyti techninį personalą;
  • atlikti remonto ir tobulinimo darbus.

Tokių pavyzdžių yra daug. Paprastai šios mėsainių parduotuvės veikia pagal didelių greito maisto restoranų tinklų franšizę. Verslo koncepciją, rinkodaros žingsnius, receptus diktuoja franšizės davėjas. Jei jums patinka viskas šio tinklo įmonės veikloje ir nenorite nieko keisti, tuomet galite paprašyti apsaugos, informacijos ir finansinės paramos iš pagrindinės tinklo įmonės.

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies