Valgyklos verslo planas

Prieš krizę restoranų verslas pateko į investuotojų patraukliausių penketuką. Per pastaruosius pusantrų metų jo reitingas šiek tiek krito. Bet, matyt, arba mūsų tautiečiai jau pripratę prie ekonominių sankcijų, arba suprato, kad neteisinga taupyti skaniai. Trumpai tariant, restoranuose vėl lankydavosi panašiai kaip anksčiau. Štai kodėl šiandienos medžiagos tema yra restorano verslo planas. Internete beveik neįmanoma rasti gerai parengto restorano verslo plano su skaičiavimais. Šis projekto aprašymas nėra pavyzdys rašymui, tačiau jis yra gana tinkamas naudoti įgyvendinant verslo idėją.

Tęsti

Pateiktas restorano verslo planas yra maitinimo įmonės - restorano (toliau - restoranas) - sukūrimo, kurio atsipirkimo laikotarpis yra dveji metai, projekto aprašymas.

Projekto įgyvendinimo tikslai:

labai pelningos įmonės atidarymas
stabilių pajamų gavimas
vartotojų rinkos užpildymas maitinimo ir laisvalaikio paslaugomis <

Projekto finansavimo šaltinis: nuosavos lėšos arba komercinė paskola, kurios norma yra 24% per metus

Bendros verslo plano įgyvendinimo išlaidos: 5 500 000 rublių

Atsipirkimo laikotarpis: 2 metai

Paskolos lėšų ir paskolos palūkanų mokėjimas pradedamas skaičiuoti nuo pirmo projekto mėnesio

Sąlyginis projekto gyvavimo laikas: 2 metai iki pilno grąžinimo į turinį table

Pagrindiniai projekto etapai

Restorano organizavimo projektas pradedamas įgyvendinti iškart gavus kredito lėšas arba klientui priėmus šį verslo planą.

Kavinės-konditerijos finansinis modelis

Trumpas investicijų memorandumas

Kavinėje-konditerijoje galite mėgautis skaniais desertais, gerti dizainerių kavą, užkąsti verslo pietų metu ir užsisakyti pyragą atostogoms.

Šis įstaigų formatas sujungia konditerijos parduotuvę ir prekybos vietą vienoje vietoje. Šio požiūrio pranašumas yra tas, kad produktai mažmeninėje prekyboje parduodami tiesiogiai galutiniam vartotojui. Tai leidžia užmegzti tiesioginį ryšį su auditorija ir gauti atsiliepimų apie produktą. Tačiau, priešingai nei parduotuvėje kavinei atidaryti, reikės papildomų investicijų ir vietos.

Aukštas aptarnavimo lygis ir dėmesingas požiūris į svečių pageidavimus pavers kavinę-konditerijos parduotuvę populiarioje miesto vietoje ir atvers perspektyvas plėtrai.

Pradinės investicijos suma - 3 353 000 rublių;

Mėnesinės išlaidos - 1 309 461 rublis;

Mėnesinis pelnas - 195 791 rublis;

Atsipirkimo laikotarpis - 21 mėnuo;

Lūžio taškas - 5 mėnesiai;

Pardavimo grąža - 16%.

Verslo, produkto ar paslaugos aprašymas

Prieš atidarydami įmonę, turite nuspręsti, kuo ji skirsis nuo konkurentų. Tai gali būti neįprasti receptai, naujas formatas ar unikali atmosfera.

Restoranų verslas yra įdomi sritis, tačiau labai sudėtinga ir kūrybinga. Joje turėtų dirbti tikslingi žmonės, susipažinę su šios pramonės veiklos specifika. Dažnai restorano savininkai yra žymūs virėjai, kurie kuria savo prekės ženklą.

Verslininkams, turintiems mažiausiai 2 000 000–3 000 000 rublių, prasminga pradėti dirbti šioje srityje. Sėkminga maitinimo įstaiga sugeba gauti dideles pajamas - paruoštų patiekalų antkainis dažnai būna 100–300%. Tuo pačiu didžiuosiuose miestuose nuolat auga restoranų paslaugų paklausa. Kai kurie prekės ženklai atidaro ištisus tinklus, parduoda franšizes. Tačiau net ir turint patyrusių franšizės davėjų, reikės išsamaus restorano verslo plano.

SAVO RESTORANO ATIDARYMO IDĖJOS AKTUALUMAS

Per pastaruosius kelerius metus sumažėjo paslaugų vartojimas restoranuose. Sumažėjimą paaiškina užsitęsusi krizė ir įstatymų pakeitimai (draudimas rūkyti viešose vietose, alkoholinių gėrimų pardavimo ribojimas). Tačiau jau 2021 m. Restorano lankytojų skaičius išaugo beveik 10%. Tai lemia laipsniškas šalies atsigavimas po krizės ir pramonės stabilizavimasis po reformų.

Recesijos metu daugelyje didelių miestų vidutinio kainų segmento restoranų skaičius žymiai sumažėjo. Todėl šiuo metu atidarę savo maitinimo punktą galėsite greitai susigrąžinti savo investicijas ir gauti gerą pelną. Verslininkui reikia tik parengti aiškų restorano verslo planą, įdomią koncepciją, susirasti kvalifikuotą personalą ir gauti leidimus.

KONCEPCIJOS PASIRINKIMAS

Besimokantis verslininkas, niekada nedirbęs viešojo maitinimo sektoriuje, nežino, kaip atidaryti restoraną, kokios jo rūšys egzistuoja. Pradiniame etape turite nuspręsti dėl šių kriterijų:

produktų asortimentas;
patalpų stilius;
papildomų paslaugų prieinamumas;
restorano vieta.

Jie visi bus glaudžiai susiję. Viena, gerai apgalvota koncepcija leis atidaryti sėkmingą ir pelningą restoraną. Darbuotojai, turintys aukštą kvalifikaciją, puikią paruoštų patiekalų kokybę, neįprastą idėją - visa tai lankytojams padarys dar didesnį įspūdį, privers juos vėl atvykti į įstaigą.

RANGE

Sąmoningai reikšmingas veiksnys tiems, kurie nusprendė sėkmingai pavalgyti, yra kliento pasitikėjimas ir paties verslininko, kuris turi būti ne tik iniciatyvus didelių pajamų ieškotojas, bet ir maisto kultūros lygis. taip pat estetas. Galite sukurti be galo daug meniu, pristatyti naujas technologijas, tačiau kol nebus parengtas kompetentingas maisto gaminimo verslo planas, sėkmingas verslas išliks nepasiekiamas. Todėl mes siūlome paruoštą versiją ir projekto pavyzdį, su kuriais galite susipažinti toliau straipsnyje.

Pirmosios verslo pradžios išlaidos

Remiantis ankstyvais skaičiavimais, kulinarijos verslo planui parengti reikės išleisti apie 10 000 USD:

Įrangos (indų, darbo drabužių darbuotojams, namų apyvokos medžiagų) pirkimas - 1000 USD.
Komercinės ir virtuvės įrangos pirkimas - 2021 USD.
Lėšų paskola patalpų nuomai - 1000 dolerių.
Remontas - 2021 doleris.
Prekių pirkimas ir produktų sąrašo sudarymas - 1000 USD.
Reklamos išlaidos (reklama internete, iškabos lauke, reklama žiniasklaidoje) - 1000 USD
verslo registravimo ir kitos išlaidos - 1000 USD.

Žingsnis po žingsnio atidarymo planas

Pradedantis verslininkas žingsnis po žingsnio pradės gaminti nuo nulio, aiškiai įgyvendindamas visus verslo plano punktus:

Ieškokite projekto investicijų.
Ieškokite kambario.
Verslo registravimas, patalpų nuoma.
smulkių remonto darbų atlikimas, derinimas su kontroliuojančiomis institucijomis.
Maisto gaminimo reikmenų, prekybos įrangos, namų apyvokos įrangos pirkimas.
Ieškokite darbuotojų.
Prekių ir ingredientų pirkimas.
Reklamos strategijos kūrimas.
Įmonės atidarymas.

Kulinarijos parduotuvės asortimentas

Pagal verslo plano pavyzdį, gaminant maistą bus gaunamos 3 pagrindinės tendencijos:

Kulinarijos parduotuvės ir jos gaminių asortimentas:

Dešros ir mėsos gaminiai, kepami tešloje.
Pyragai, spurgos, pyragaičiai.
Belyashi, riebalai, sūrio pyragai.
karštas ir šaltas maistas.
užkandžiai.
Daržovių patiekalai.
Šalutiniai patiekalai.
Patiekalai pokylių renginiams.
karšti ir šalti gėrimai.
Saldūs kepiniai, pyragai.
mažai alkoholinių gėrimų ir pan.

Kiek galite uždirbti

Vidutinė mūsų įmonės kaina, remiantis preliminariais skaičiavimais, bus 2 USD. Vidutinis mažmeninės prekybos klientų skaičius bus 70 pirkėjų, o dar apie 20 žmonių pirks specialių užsakymų kulinarijos gaminius.

Šiuolaikinė viešojo maitinimo rinka yra gana sudėtinga verslo sritis. Šiandien grįžtama prie sovietinių savitarnos formatų. Viena vertus, žmonės atsisako amerikietiško stiliaus greito maisto, kita vertus, kavinės, kuriose teikiamas aukštesnis aptarnavimo lygis, ne visada gali patenkinti jų poreikius. Tarpinė grandis tarp šių dviejų verslo krypčių yra savitarnos valgyklos.

Šis verslo planas buvo sukurtas kavinei-valgyklai, kuri kuriama remiantis buvusia gamyklos valgykla. Visi skaičiavimai buvo atlikti naudojant „Microsoft Excel“, šios verslo srities duomenys yra bendri, todėl juos galima lengvai pritaikyti jūsų verslo sąlygoms.