Kavos parduotuvės verslo planas; Paruoštas pavyzdys su skaičiavimais

Į parengtą verslo planą įtraukiami visi pagrindiniai finansinio, organizacinio ir reklaminio pobūdžio klausimai. Svarbu, kad jame būtų aiškiai pažymėti šie punktai:

• rinkos tyrimai;
• verslo formatas, projekto idėja ir koncepcija;
• vienkartinių ir pastoviųjų išlaidų apimtis;
• etapinis atidarymo grafikas;
• personalo planas;
• įmonės pelningumo apskaičiavimas;
• visas projekto atsipirkimo laikotarpis;
• rinkodaros planas.

Rinkos tyrimai

Norėdami pasirinkti vietą jaukiam restoranui, turite ištirti rinką ir suprasti šiuos dalykus:

• kiek panašių restoranų yra mieste;
• kaip toli jie yra nuo jūsų pasirinktos vietos;
• koks jų organizavimo principas, koks jų uolumas.

Kai žmonės ateina išgerti puodelio kavos, jie linkę atsipūsti nuo įtempto grafiko, sustoti ir šiek tiek atsipalaiduoti, pailsėti. Tam turėtų būti palanku viskas: kerintis aromatas, draugiški padavėjai, patogūs baldai, teigiama atmosfera. Bet tai nereiškia, kad tinkama vieta vietai yra rami miegamoji didmiesčio zona, kurioje niekas netrukdys. Ne. Pasirinkite aktyvią, triukšmingą vietą sankryžose, miestelyje, prekybos centruose ir turguose. Nors nuomos kaina tokiose vietose yra didesnė, lankytojų srautas ten taip pat bus didesnis, atitinkamai ir pelnas.

Restorano verslo formatas

Renkantis būsimo verslumo kryptį, verta atsižvelgti į tai, kad iš visų maitinimo įstaigų kavinė laikoma lengviausiu restoranų verslo formatu. Tarp labiausiai paplitusių organizacijų tipų Rusijoje yra prancūzų ir amerikiečių, kurie yra tokie kontrastingi vienas kitam, kad turi skirtingą gerbėjų ratą ir aukštą konkurencijos lygį:

• Prancūziškas tipas yra aristokratijos, lėtumo ir tarnavimo dvasia aukščiausiu lygiu. Paprastai kambaryje įrengtas klasikinis stilius: interjero spalvos yra ramios ir harmoningos, ant stalų - išskirtinai baltos, krakmolingos staltiesės su elegantiškomis servetėlėmis, kava patiekiama porcelianiniuose puodeliuose. Meniu yra daugybė desertų, užkandžių ir net karštų patiekalų. Be įvairių rūšių kavos, siūlomi ir alkoholiniai gėrimai. Rūkyti nėra draudžiama.
• amerikietiškas stilius yra minimalistinis dizaino ir aptarnavimo stilius. Taigi, kortelėje nerasite karštų patiekalų, gryno alkoholio ir kokteiliuose. Aptarnavimas atliekamas tik iš baro. Reikėtų pažymėti, kad ir čia draudžiama rūkyti.

Be to, yra ir kitų formatų: mobili kavinė (dar vadinama kavine ant ratų), taip pat mažos prekybos vietos, siūlančios kavą.

Kavinės verslo plano apžvalgos ()

Pagrindinis dalykas, susijęs su kavos verslo planu metais

Kavinės organizavimas: ieškote jaukaus kampelio

Patogi kavinės vieta yra vienas iš pagrindinių sėkmės veiksnių. Visų pirma, kavinės atsipirkimas priklauso nuo teisingo pasirinkimo. Klaida verslininkui gali kainuoti visą verslą, visų pirma, į jį investuotus finansinius išteklius. Idealus variantas yra prielaida, esanti gyvenamojo ar negyvenamojo pastato pirmame aukšte, miesto centre, netoli didelių verslo centrų, garbingų biurų, universitetų. Papildomas ir labai reikšmingas privalumas bus galimybė naudotis patogia automobilių stovėjimo aikštele.

Remiantis statistika, pagrindiniai kavos lankytojai yra jaunimas nuo 20 iki 45 metų, kurio pajamos yra mažiausiai 500 USD per mėnesį. Todėl, pavyzdžiui, nėra prasmės atidaryti tokią įstaigą gyvenamajame rajone. Piliečių apklausa prieš atidarant kavinę leis išsiaiškinti šį klausimą, suprasti, ar tokios paslaugos bus paklausios. Be to, svarbu įvertinti šios vietovės gyventojų perkamąją galią, išanalizuoti konkurencijos lygį. Planuodami atidaryti savo verslą - jaukią kavinukę, svarbu nepervertinti savo galimybių, nes investicijoms į tokio tipo verslą reikės gana didelių investicijų.

Susitikimo vietos pakeisti negalima

Pirmoji kavinė Rusijoje atsirado prieš daugelį metų. Nuo to laiko šio gėrimo gerbėjų skaičius nuolat auga, o tokioms įstaigoms visada sekasi. Apie ką pirmiausia galvoja verslininkas, kai planuoja atidaryti kavinę? Nuo ko pradėti, kokia kaina pasirodys kavinė, kaip galite sutaupyti pinigų - tai pagrindiniai klausimai, kurie jaudina pradedantį verslininką. Norėdamas išleisti mažiau pinigų, daugelis verslininkų mieliau nuomojasi patalpas kavinei, tačiau kai kuriais atvejais tai yra neteisingas sprendimas. Įsigijus erdvę nuosavybės teise, verslininkas pasitiki, kad jau skatinamas verslas nenuvers dulkių vien todėl, kad jums bus atsisakyta išsinuomoti.

Bet planuodami įsigyti nekilnojamąjį turtą, prieš priimdami galutinį sprendimą, daug kartų pagalvokite. Neturite klaidų ribos, ir jei neteisingai apskaičiavote skaičiavimus, verslo plėtrai kils rimta grėsmė. Galvodamas, kiek kainuoja atidaryti nedidelę kavinę, verslininkas ne visada atsižvelgia į aukštą konkurencijos lygį, kuris paaiškinamas santykinai žemu slenksčiu norint patekti į šį verslą. Geriau šioje situacijoje yra verslininkai, planavę atidaryti franšizuotą kavinę.

Yra daug veiksnių, galinčių turėti įtakos tokio tipo verslo sėkmei. Tai yra ir sėkmingas kavinės dizainas, ir originali šios įstaigos koncepcija. Tiems, kurie neturi pakankamai patirties, kompetentingas verslo plano, kaip atidaryti kavinę atidaryti nuo nulio, pavyzdys su paruoštais skaičiavimais, taps patikima parama kuriant savo verslą. Šis dokumentas bus savotiškas įvadas į kavinės atidarymą. Koks turėtų būti teisingas darbo kavinėje organizavimas, kaip pasigaminti kavos, kas geriau, mini ar mobilioji kavinukė, į kokius niuansus turėtumėte atkreipti dėmesį - neturėsite jokių kliūčių patekti į šį verslą, nes visada turėsite reikiamą informaciją.

Paruoštas kavinės verslo planas nuo nulio su atidarymo skaičiavimų pavyzdžiais

Šiandien suprantamas kavinių verslo planų populiarumas. Šios mažos, jaukios įstaigos padeda žmonėms atsipalaiduoti po sunkios dienos, jos yra tokios malonios ir patogios švęsti šventę, pasėdėti su šeima ar tiesiog pasiimti kavos išsinešti. Gera kavinė yra ne tik keletas kavos gėrimų rūšių, bet ir saldžių desertų bei pyragaičių asortimentas, kurie apskritai sukuria puikų meniu įdomiems susibūrimams. Dviguba kava ir kapučino, kavos latte ir espresso - receptų ir paruošimo būdų yra labai daug, turėkite tai omenyje.

Kavinė yra įstaiga, be kurios labai sunku įsivaizduoti šiuolaikinį miestą. Pastaruoju metu toks verslas buvo gana populiarus, nes atneša geras pajamas ir jį organizuoti yra gana paprasta. Norėdami jį atidaryti, pirmiausia turite gerą kavos verslo planą. Pažvelkime atidžiau, kas yra kavinė, kas tai yra ir ko reikia norint sėkmingai atidaryti tokį startuolį ir patekti į tokio tipo paslaugų rinką.

Kompetentingas verslo planas padės apskaičiuoti visas išlaidas, išlaidas, atlikti lėšų apskaitą ir teisingą jų paskirstymą. Jūsų veikla nuo pat pradžių bus nuolat kontroliuojama. Atsižvelgsite į prekių kainą, galėsite apskaičiuoti pagrindines darbo ir įrangos pajamas ir išlaidas. Paruoštų skaičiavimų ir idėjų pavyzdžiai, kuriuos siūlome jums pateikti, padės jums naršyti ir leis juos greitai ir lengvai perdaryti, kad atitiktų jūsų pradinę idėją.

Pelningiausi kavinių formatai

Kavinės formos įstaiga yra labai populiarus maitinimo būdas. Šis formatas patogus didžiųjų ir mažų miestų lankytojams, nes tai suteikia galimybę praleisti vakarą su draugų grupe, darbo pertraukų metu kažką aptarti su kolegomis ir užbėgti kavos lankytojui. Yra 4 kavos tipai, kuriuos trumpai apibūdinsime:

prancūzų kalba - šis maitinimo įstaigos formatas išsiskiria dideliu ne tik kavos gėrimų, bet ir konditerijos gaminių asortimentu, dažniausiai jie gaminami būtent ten.

amerikietis - čia nerasite padavėjų, šis formatas numato savitarną, tam nereikia didelio kambario ir ypatingo interjero. Daugiausia, ko gali būti šioje kavinėje, yra kėdės ir stalai. Žmonės čia ateina tik atsigerti kavos ar pasiimti gėrimo. Tokios kavinės verslo planas nėra labai sudėtingas ir jį galite lengvai parengti.

„Express“ kavinė - pavadinimas jau turi esmę. Pagrindinė mintis - greitai nusipirkti kavos ir užsiimti verslu. Labai patogu biurams, prekybos centrams ir kt. Tokios įstaigos išsiskiria nedideliais kiekiais, tačiau reikšmingu lankytojų srautu.

Mobilus - kavinės koncepcija yra ta, kad kavos ar arbatos galima nusipirkti tiesiog gatvėje iš specialaus aparato. Savininkui tokio verslo kaina yra minimali.

Kiekvienas įstaigos formatas turi savo ypatybes, savo kainą, o tai yra patogiau, tik jūs nuspręsite.

Ar turėčiau naudoti franšizę

Kavos verslas mūsų šalyje yra gana pelningas ir, kas būdinga, gana populiarus būdas užsidirbti. Kava tampa vienu iš labiausiai paplitusių gėrimų tarp mūsų piliečių. Pakanka lengvai paaiškinti: įtemptą gyvenimo ritmą, sunkų darbą ir puikų šio gėrimo skonį.

Straipsnyje pateikiamas paruoštas kavinės verslo planas. Taip pat patariame apsvarstyti kavinės ant ratų verslo planą, taip pat anti-kavinės verslo planą.

Be to, kava neapsiriboja viena ar dviem rūšimis. Yra daug būdų jį paruošti, tarp kurių kiekvienas ras ką nors sau. Štai kodėl vadinamosios „sraigės“ ir kiti gatvės kavinukai yra tokie beprotiškai paklausūs.

Yra labai paplitusi klaidinga nuomonė, kad kava geriama žiemą, kad būtų šilta. Norėčiau išplėtoti šį mitą, nes visa kavos verslo tiesa yra ta, kad tikriems kavos žinovams šiluma netaps kliūtimi kelyje į mėgstamą gėrimą, antra, jau seniai žinoma, kad karšti gėrimai gesina troškulys geriau nei šaltas ir, trečia, yra įvairių gėrimų a la „šalta kava“. Todėl kavos verslo negalima vadinti sezoniniu.

Kavos verslas Rusijoje ir NVS šalyse užima antrą vietą tarp kitų uždarbio rūšių. Priežastys yra visiškai suprantamos - norint atidaryti šį verslą nereikia didžiulių investicijų, o pelnas yra gana didelis. Praėjus metams po vienos daugiau ar mažiau sėkmingos kavinės atidarymo, savininkas galės atidaryti kitą verslą, pagrįstą kavine ar net keliomis.

Kavos verslo pradžios etapai

Mes primygtinai rekomenduojame susipažinti su realaus gyvenimo patirtimi tų, kurie jau atidarė kavos verslą:

p, bloknotas 7,0,0,0,0 ->

• Norėdami atidaryti kavos verslą nuo nulio Rusijoje, pirmiausia turite nuspręsti dėl išleidimo vietos. Jei norite nedidelės gatvės užkandinės, turėtumėte pagalvoti apie vietas, kurios nėra taip toli nuo stotelių ir parkų. Taip praeinantys žmonės pastebės jūsų kūrybą. Jei skaičiuojama daugiau, reikia kompaktiško, tačiau vidutiniškai erdvaus kambario, kuriame vienu metu tilptų iki 40 žmonių. Galite pasirinkti didelius prekybos centrus ar tiesiog prekybos centrus, tačiau ten bus gana sunku rasti tuščią kavos vietą.
• Kai pasirinksite savo vietą, atėjo laikas registruotis. Norint atidaryti kavinę ar dar ką nors, tereikia tapti privačiu verslininku. Pagal visus įstatymus, teks palaukti apie mėnesį, tačiau jei norite iš karto pradėti gauti pelno iš verslo idėjos, turėsite sumokėti daug pinigų, kad pagreitintumėte procesą.
• Dėl kavos verslui reikalingos įrangos ir baldų pirkimo. Jums tikrai reikės barista-padavėjo skaitiklio ir tam tikro kiekio sėdimų vietų, tai yra, stalų ir kėdžių. Jei kavinė yra gatvė ir skirta užimtam žmonių srautui, tokių patogumų galima nepaisyti. Bet jei jis yra tam tikrame kambaryje, tada sėdėti tiesiog būtina. Jums taip pat reikia kavos aparato, kuriam vėlgi, atsižvelgiant į planuojamą pardavimo apimtį, gali prireikti daugiau nei vieno. Būtų malonu turėti mažą šaldytuvą ledui laikyti.
• Be baldų ir prietaisų reikalingi ir kiti patogumai. Didelėje kavinėje tikrai reikės vonios, o jei ne, tada vis tiek reikia tekančio vandens. Būtina pasirūpinti vandens kietumu, kuris gali neigiamai paveikti įrangos veikimą, be to, jis gali jį išjungti. Kavai reikia apšvietimo ir apskritai elektros. Nepamirškite atkreipti dėmesio ir į tai.
• Nepamirškite, kad iš kažko reikia gerti kavą. Jei jūsų įstaiga yra savotiška kavinė, tuomet galite nusipirkti keraminių indų, tačiau tai patogu tik turint nuolatinę prieigą prie vandens tiekimo. Saugokitės sanitarinių ir epidemiologinių punktų kitaip. Bet gatvės kavinėje gali būti kartoninių puodelių, kuriuos reikia užsisakyti iš anksto. Kartoniniai puodeliai yra naudingi tuo, kad ant jų galite atspausdinti savo įstaigos pavadinimą ir taip padaryti gerą reklamą.

Projekto santrauka

Kavinės patalpos: vieta, plotas

Kur pradėti?

Visų pirma turite parengti kavinės verslo planą. Suskaičiuokite visus išlaidų elementus, pasirinkite šaltinį, kuriame gausite lėšų atidarymui (investuotojai, banko paskolos, nuosavos investicijos), ištirkite konkurentus. Persisotinusi konkurentų rinka kelia didelį nesėkmių kuriant verslą pavojų, taip pat reikalauja didelių išlaidų reklamai, kuri skirs jus nuo savo bendraamžių.

Kitas žingsnis atidarant kavinę yra registracija mokesčių inspekcijoje. Galite pasirinkti bet kurią formą - individualų verslininką ar LLC. Kavinės veiklos kodas yra 55., kuris reiškia kavinių ir restoranų veiklą. Norėdami sumažinti buhalterio darbo kainą, geriau rinkitės supaprastintą mokesčių sistemą (15% pajamos atėmus išlaidas).

Kambario pasirinkimas

Kavinei labai svarbi vieta. Lankytojai neturėtų ieškoti įstaigos kiemuose su navigatoriumi ir pastatyti automobilį už trijų kilometrų nuo kavinės. Todėl vieta turi būti pravažiuojama, geriausia centrinėje miesto dalyje arba šalia universitetų, biurų, prekybos centrų. Pageidautina, kad netoliese būtų automobilių stovėjimo vietų, užteks 5–7 vietų.

Reikia atsiminti, kad priešgaisrinės tarnybos ir SES yra kelios viešojo maitinimo patalpų taisyklės ir reikalavimai. Todėl prieš apsistodami viename iš vizitų, pakvieskite ekspertus įvertinti tinkamumą. Dažniausiai kalbame apie vėdinimą, avarinio išėjimo buvimą ir triukšmo lygį.

Patarimas: Stenkitės vengti patalpų pirmajame daugiaaukščių gyvenamųjų namų aukšte. Dažniausiai gyventojai nėra patenkinti rajonu, kuriame yra pramogų vietos, ir periodiškai surašo skundus rajono policijos pareigūnui.

Norint įrengti 50–60 vietų kavinę, reikės 120–150 kvadratinių metrų ploto kambario. Pagrindinei salei reikia 100–120 metrų, virtuvei ir tualetams pakanka 30 kvadratų.

Priemonės interjeras

Žmonės ateina į kavinę ne tik dėl karšto gėrimo ir deserto, bet ir dėl atmosferos. Kavos atmosfera turėtų prisidėti prie lankytojų atsipalaidavimo: tyli rami muzika, silpnos šviesos, sienų ir baldų spalva neutraliais tonais.

Norėdami suteikti projektui asmeniškumo, samdykite profesionalius dizainerius, kurie galės pasirinkti tobulą interjero dekoravimo stilių. Be didelio azarto pradedančiajam bus sunku konkuruoti su patyrusiais konkurentais.

Kavinės meniu

Kavinės meniu turėtų būti visų rūšių gaivinantys gėrimai, kuriuos mėgsta potencialūs klientai: kapučino, mocha, americano, latte, espresso ir kt. Be gėrimo, bet kurioje kavinėje siūlomas platus desertų pasirinkimas : pyragai, spurgos, bandelės. Taip pat nebus nereikalinga siūlyti įvairius sirupus kavai ir alkoholiniams priedams (kavą su konjaku žino visi).