Kaip atidaryti maisto gaminimo parduotuvę? Žingsnis po žingsnio pradedant verslą su skaičiavimais

Maisto gaminimo verslo plano apžvalgos ()

Pagrindinis dalykas, susijęs su metų kulinarijos verslo planu

Kulinarijos atidarymas: kelias į pirkėjo širdį

Kuo daugiau žmonių, kurie nenori ar neturi laiko paruošti pilnaverčių naminių pietų ir vakarienių, tuo didesnis pelnas iš maisto gaminimo. Tuo tarpu toks verslas kaip grynas maisto gaminimas mūsų laikais surado daugybę konkurentų. Bet kuris prekybos centras išrankiems šiuolaikiniams klientams pasiūlys dešimtis salotų, kotletų, žuvies patiekalų ir įvairių kepinių rūšių. Kulinarijos, kulinarijos dirbtuvių darbo organizavimas prekybos centre paprastai nustatomas dideliu mastu. Asortimentas juose yra skirtas tiek kuklias pajamas gaunantiems pirkėjams, tiek žmonėms, kurie gali sau leisti nusipirkti brangių skanėstų, ir tuo pačiu negaišta laiko jų paruošimui.

Jei esate maisto prekių parduotuvės savininkas, atidarę savo produkciją - kulinarijos skyrių - tapsite papildomu pelno šaltiniu. Tai taip pat patogu, nes gamindami gatavus patiekalus galite naudoti produktus, kuriuos perkate pardavimui parduotuvėje. Kuo didesnis gatavų patiekalų asortimentas, tuo lengviau susidomėti pirkėju, svarbiausia, kad produktų kokybė visada išliktų aukšta.

Vienas mažas prekybos centro maisto gaminimo skyrius gali padidinti bendrą parduotuvės pelną 3-5%, o tai iš tikrųjų nėra taip mažai. Svarbu ištirti kliento paklausą, siūlant jam paklausiausius produktus. Taigi galėsite išvengti situacijos, kai baigsis indų galiojimo laikas, kol jų bus galima nusipirkti. Atidarant salotų dirbtuves turėtų būti numatyta naudoti tik šviežius produktus. Pasirinkimai, kai produktai nėra pirmieji šviežiai siunčiami į salotas, neturi teisės į gyvybę. Pakanka vieno apsinuodijimo atvejo, kad ilgam pakenktumėte jūsų idėjos autoriui.

Atidarant kulinariją kaip atskirą savarankišką įmonę, pirmiausia reikia atidžiai ištirti konkurencijos lygį. Norėdami atidaryti kulinarijos dirbtuves, turite paruošti visus reikalingus dokumentus, kad ateityje neturėtumėte problemų dėl reguliavimo struktūrų. Tai labai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, nes kiekvienam gaminiui, kuris bus gaminamas jūsų virimo sienose, turite gauti technines specifikacijas - technines sąlygas ir dar daug įvairių leidimų.

Sudarydami asortimentą gamindami savo produkciją, sutelkite dėmesį į savo potencialų pirkėją, jo poreikius ir finansines galimybes. Didelės konkurencijos sąlygomis žmones gali pritraukti tik aukščiausios kokybės produktai, paruošti siela, geriau nei namuose. Akivaizdu, kad tai įmanoma tik tuo atveju, jei pas jus dirba patyrę specialistai. Jei tokio neturite, negalite apsieiti ir nerengdami maisto gaminimo kursų ar mokyklos. Kaip atidaryti savo kulinariją, nuo ko pradėti - šio proceso organizavimo žingsnis po žingsnio instrukcijos pateikiamos kompetentingame maisto ruošimo atidarymo verslo plano pavyzdyje su paruoštais skaičiavimais. Su jo pagalba galėsite efektyviai įgyvendinti savo verslo idėją ir per trumpiausią laiką susigrąžinti pradines investicijas.

Paruoštas maisto ruošimo verslo planas nuo nulio su atidarymo skaičiavimų pavyzdžiais

Pateiktas kulinarinis verslo planas yra dokumentas, kuriame pateikiama svarbi informacija ir skaičiavimai, kurie padės asmeniui, svajojančiam apie tokį verslą. Tokia įstaiga kaip kulinarija reikalinga bet kuriame mieste: dideliame ar mažame, ją lankys suaugusieji ir vaikai. Ekspertų teigimu, konditerijos ir kulinarijos gaminių paklausa ir toliau augs, todėl tokios geros kokybės prekės bus išparduotos su malonumu.

Svetainėje yra parengtas kulinarijos studijos organizavimo verslo planas, skirtas tiems, kurie norėtų jį laikyti pagrindu ir atlikti savo skaičiavimus. Tai visiškai įmanoma, tačiau nedelsdami turite nuspręsti dėl siūlomų patalpų ir paslaugų bei prekių, kurias jūsų įmonė galės pasiūlyti, sąrašo. Tikslinga ne tik parduoti produktus, bet ir patiems gaminti tam tikrą asortimentą, kad žmonės visada turėtų galimybę nusipirkti ką nors šviežio, „karšto, karšto“. Tai taikoma ir desertams, ir salotoms, užkandžiams, paruoštiems pagrindiniams patiekalams.

Išstudijavę dokumentą galite iškart pradėti ieškoti tinkamo kambario, pagalvoti, kokios įrangos jums reikia. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad šiai veiklai reikalingas reguliavimo institucijų leidimas. Visą papildomą informaciją ir skaičiavimus galite rasti siūlomame dokumente, kuris buvo sukurtas atsižvelgiant į šiuolaikines realijas. Nepamirškite, kad dažnai kulinarijos įstaigose lankytojai maistą perka ir namuose, ir vietoje užkandžiauja, todėl jūsų įmonė ar parduotuvė turėtų būti tvarkinga, ką tik atnaujinta, puikiai vėdinama, taip pat moderni ir patogi klientams.

Tikriausiai pastebėjote vitrinas su paruoštais patiekalais didžiuosiuose prekybos centruose, šalia kurių jie labai skaniai kvepia ir visada yra pilni žmonių. Tokie skyriai sudaro kulinarijos parduotuvę. Jų asortimento pagrindas yra mėsa, žuvies patiekalai, taip pat salotos ir pyragaičiai. Apskaičiavęs patiekalų kainą pirkėjas supranta, kad šiek tiek permoki, tačiau tuo pačiu nereikia nieko gaminti, pakanka patiekalą pašildyti ir galite pradėti valgyti. Skanūs paruošti valgiai už tinkamą kainą yra pagrindinis kulinarijos verslo sėkmės faktorius. Labiausiai pelninga gaminti maistą dideliuose miestuose, kur aktyviu darbo ritmu žmonės tiesiog neturi pakankamai laiko nuolat gaminti maistą, o jie turi sveikai ir sveikai maitintis. Tai žmonės, kurie sudarys didžiąją jūsų tikslinės auditorijos dalį.

Šiame straipsnyje mes apsvarstysime tokio verslo atidarymo formatą, patiekalų asortimentą, materialinę ir techninę bazę, įvertinsime investicijas ir pelningumą.

Kur pradėti?

Jei pradedate nuo nulio, turite nuspręsti dėl savo prekybos vietos formato, pagal kurį galėsite planuoti tolesnius verslo pradžios veiksmus kulinarijos parduotuvės formatu. Pateiksime kelis tokių išparduotuvių formatus.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie kulinarijos skyriaus atidarymo jau veikiančioje maisto prekių parduotuvėje formatą, nes šis formatas leis pateikti projektą tikslinei auditorijai ir galiausiai gauti pelną.

Tikslinė auditorija

Dabar apibrėžkime tikslinę šio projekto auditoriją.

• Biuro darbuotojai, kurie gali nusipirkti paruoštų patiekalų tiek pietums, tiek namuose po darbo.
• Studentai. Jei studentas gali lengvai išvirti tuos pačius grikius ar makaronus, tai kotleto ar karbonado paruošimas yra sunkesnė užduotis, ir jis jį nusipirks maisto gaminimo parduotuvėje.
• Vienišos moterys ir vyrai, kurie sunkiai dirba ir neturi laiko visą laiką gaminti maisto.

Jei žiūrite šiuos prekystalius, galite pamatyti daug porų, kurios perka patiekalus, kuriuos paruošė patyręs virėjas.

Dokumentai

Norėdami dirbti oficialiai, turite užpildyti dokumentų paketą.

• Atidarykite IE.
• Nurodykite OKVED veiklą. Rusijai tai yra kodai - 55, 15, 15. Ukrainos kodai yra 55, 15, 15.
• Pasirašykite patalpų nuomos sutartį.
• Patalpa turi atitikti visus SES ir priešgaisrinės tarnybos reikalavimus.
• Šiukšlių surinkimo sutarties pasirašymas.
• užregistruokite darbuotojus darbui.
• Darbuotojai privalo turėti sveikatos įrašus.
• Turite turėti viso asortimento, taip pat produktų, kuriuos įsigijote virimui, sertifikatus.
• Taip pat turi būti patvirtinta technika, kurią naudojate gamindami maistą.

Yra nuomonė, kad maisto gaminimas kaip verslas duoda gerų pajamų ir pasižymi greita investicijų grąža. Tačiau šį teiginį reikia nagrinėti išsamiau. Norėdami tai padaryti, apsvarstykite kulinarinį verslo planą, taip pat kulinarijos produkciją.

Kulinarijos kilmė

Juos pradėjo keisti panašios įstaigos, kurių meniu atsirado vadinamosios „korėjietiškos“ salotos. Daugelyje šiuolaikinių maisto prekių parduotuvių pradėti organizuoti specialūs skyriai, kuriuose galite įsigyti įvairių salotų ir paprastų užkandžių.

Pirmasis maisto gaminimas atsirado atidarius pirmąjį prekybos centrą dar 1994 m. Pavyzdžiui, čia visada alkani studentai gali nusipirkti paprastų virtų bulvių su krapais, o užimta moteris - už gana priimtiną kainą - vakarienę savo šeimai.

Tokių skyrių asortimentas yra platus ir juose gali būti daugiau nei šimtas pavadinimų. Kadangi maisto gaminimas yra tokia veikla, kurios visada reikės paklausos mūsų greitai einančiame amžiuje, todėl kulinarinio verslo plano gali prireikti žmonėms, kurie ieško užsiėmimo „pagal savo skonį“.

Prekybos centro virimo skyriaus organizavimas

Šiandien bet kuriame prekybos centre yra ne tik paruošto maisto skyrius, bet ir savas kulinarijos cechas. Toks šio paslaugų sektoriaus organizavimas yra gana pelningas, nes yra reikalingos zonos. Iš tiesų, bet kuriame prekybos centre visada yra tuščias kampas. Kitas teigiamas taškas yra vadinamųjų „gretimų“ skyrių vieta iš eilės.

Pavyzdžiui, klientas, nusipirkęs gerą užkandį, pirks ką nors iš alkoholinių ar mažai alkoholinių gėrimų. Taip pat reikėtų pažymėti, kad prekybos centrai daugiausia įsigyja savo prekes didmeninėmis kainomis. Todėl nereikia pirkti papildomų produktų į kulinarijos skyrių, o paruošto maisto kaina (ir atitinkamai jo kaina) bus šiek tiek mažesnė, o tai taip pat prisidės prie klientų antplūdžio.

Kaip atidaryti maisto gaminimo kursą?

Šį klausimą užduoda daugybė žmonių, kurie turi šiek tiek laisvų pinigų ir nori juos investuoti į tam tikrą pelningą verslą. Pačioje pradžioje šią idėją reikėtų aptarti su savo artimaisiais ir artimaisiais. Jie visada gali duoti gerų patarimų, o kartais trūksta, kai reikia lėšų.

Kitas etapas, kuris įgyvendina maisto ruošimą, yra verslo planas. Šis dokumentas turėtų būti apgalvotas iki smulkmenų. Jo skyriuose būtina atspindėti visų pirma visas išlaidas. Taip pat yra tolesnio tokio lygio verslo plėtros galimybių.

Kambario pasirinkimas

Atsakymas į klausimą: „Kaip atidaryti maisto gaminimą?“ slypi sprendžiant organizacinius klausimus. Visų pirma, kambarys turi būti teisingai parinktas. Ypač jei gaminama ne prekybos centre, o atskirame pastate. Pageidautina, kad patalpos būtų gyvenamajame sektoriuje, nes tai užtikrins nuolatinį klientų srautą. Verslininkas, kuris domisi klausimu „kaip atidaryti viryklę“, turi suprasti, kad pirmajame etape jo pagrindinės išlaidos bus susijusios su šio pastato remontu ir įranga pasirinkto tipo paslaugų profiliui.

Verslo plano juostos apžvalga

Kompetentingai parengtas verslo planas, išsami rinkos analizė, SSGG analizė, investicijų rodiklių apskaičiavimas - gavo dar daugiau nei tikėtasi. Dėl to buvo patvirtintos 20 milijonų rublių investicijos.

„Restyle LLC“ vyriausiasis buhalteris

Baro verslo planų apžvalga

Sukurtas verslo planas sėkmingai išlaikė patikrinimo procedūrą banke, o mes gavome paskolą visai reikiamai sumai, siekiančiai 25 milijonus rublių. Aiški dokumento struktūra, išsamūs skaičiavimai visais aspektais - viskas taip, kaip turėtų būti.

Greito maisto restoranų verslo plano apžvalga

Aukštos kokybės darbas, dėmesys detalėms ir kiekvienos verslo plano pozicijos pagrindimas: visa tai leido gauti paskolą už visą reikiamą sumą (50 milijonų rublių).

Kulinarijos verslo plano turinys:

Kodėl jums reikia maisto ruošimo verslo plano?

Pasirinkite tinkamą parinktį

Patobulinta naudojant finansinius skaičiavimus naudojant „Excel“ finansinį modelį

Išplėstinė su koregavimais

Standartinis verslo planas

Ko reikia norint paruošti maistą. Kaip pasirinkti vietą ir nustatyti numatomą pirkėjų srautą. Kaip parašyti verslo planą ir dokumentuoti savo kulinarijos parduotuvę. Kokių pajamų tikėtis.

Mieli skaitytojai! Mūsų straipsniuose kalbama apie tipinius teisinių klausimų sprendimo būdus, tačiau kiekvienas atvejis yra unikalus.

Jei norite sužinoti, kaip išspręsti konkrečią problemą, susisiekite su dešinėje esančia internetine konsultanto forma arba skambinkite telefonu 8 (800) 350-29-87. Tai greita ir nemokama!

Net namų šeimininkė, kuri myli ir moka gaminti, gali gerai pagalvoti: kaip atidaryti kulinariją? Kadangi vis tiek kiekvieną dieną tenka skanauti faršą, bulves ir salotas, kodėl gi neuždirbti iš to pinigų?

Iš tiesų maisto gaminimas gali būti pelningas. Pusgaminių pardavimai metai iš metų auga; rekordiškai 2021 m. buvo užfiksuotas 40% padidėjimas. Dėl intensyvesnio darbo ir padidėjusio užimtumo žmonėms lieka mažiau laiko gaminti maistą, o visur esančios mikrobangų krosnelės leidžia patogesnį produktą greičiau ir lengviau paversti paruoštu patiekalu.

Bet tai nėra taip paprasta. Jūsų pačių kulinarijos verslo sėkmė priklauso ne tik nuo jūsų noro ir atkaklumo, bet ir nuo išorinių aplinkybių, kurių jūs negalite kontroliuoti. Pabandykime išsamiau suprasti šį klausimą.

Pradinės sąlygos

Koks kulinarinis atradimas: su gamyba ar be jos - nereikia apie tai galvoti. Klausimas "Kaip atidaryti kulinariją be gamybos ciklo?" beprasmis. Visi tie pusgaminiai, kuriuos galite įsigyti iš didmeninės prekybos tiekėjų, jau yra prekybos centruose ir firminėse prekybos vietose. Jie yra nuobodūs pirkėjams, o norint pasisekti, reikia pasiūlyti ką nors savo.

Asortimentas ir gamyba

Čia galimi keli būdai:

• Įrodytas ir patikimas vidutinio efektyvumo metodas - „namai“. Kartais pakanka šiek tiek pakeisti gaminio išvaizdą (formą, dydį) ar pakuotę, kad jis neatrodytų kaip standartiniai produktai, kurių akys supykusios, ir jis bus nupirktas bent bandymui. Ir jei jis bus virtas su siela, tada jų bus daugiau.
• regioninis - nacionalinis. Šį požiūrį galima pavadinti „Anti - McDonald's“. Skonių standartizavimo idėja visame pasaulyje kyla iš standartizuoto gyvenimo būdo, tačiau žmonės vis tiek visur gyvena savaip, tačiau skonio ir spalvos draugo nėra. Iš labiausiai paplitusių broilerių galite greitai paruošti porcijinius patiekalus išvirti tabako viščiukus, satsivi, tradicinius rusiškus vištienos makaronus, Sibiro vištienos šangi ir daugelį kitų paruoštų valgių.
• Retro. Vakarų masinės kultūros spaudimas nustelbė daugelį anksčiau plačiai paplitusių nacionalinių virtuvių laimėjimų. Galite tai gerai žaisti. Perskaitykite senojoje sovietinėje „Skanaus ir sveiko maisto knygoje“, kas yra Vienos šnicelis ar „Metro“ kotletai. Ar jie tinkami parduoti pusgaminių pavidalu, ar atšaldyti šildymui? Ir prekybos centruose jų nėra.
• netikėta idėja. Reklamos efektingumas taip pat pavargęs nuo visų, ir patys reklamuotojai naudojasi šia aplinkybe. Kartą Anglijoje boksininkas, kurio veidas buvo toks negražus, kad buvo neįmanoma atitolti nuo jo, tapo supermodeliu. Po pirmo mokesčio jis pasakė: „Už tokius pinigus dabar žmona taip pat laiko mane dailia“. Taikykime šį principą. Labiausiai paplitusios virtos arba keptos bulvės, naminės ir apibarstytos žolelėmis, tačiau dalis dėžutėje su užrašu: "Iš niūrios Pelagijos". Jei paaiškės, kad niūri Pelageya tinkamai naudojasi virtuve, pardavimai garantuoti.
• Sudėtingi produktų paketai. Įsivaizduokite, kad žmogus eina namo iš darbo po sunkios pamainos arba iš kabineto po dienos trūkčiojimo ir priekabiavimo iš viršininko. Jo mintyse mirksi: "Ar neturėčiau sutikti?" Nenorite eiti į prekybos centrą su minia žmonių. Jis pažvelgė į mažą jaukią viryklę ir pamatė: šalia jo buvo bulvės „Iš niūrios Pelagejos“, marinuoti agurkai, silkė po kailiu ir užrašas: „Nuolaida kompleksui“. Tai va, yra užkandis, nereikia gaminti, pradėjo tekėti seilėtekis, o jūs turite nuolatinį klientą. Jis taip pat pasiims šnicelį į sandėrį, aš taip pat noriu mėsos.

Klientai