Kaip pradėti gaminti nuo nulio

Maisto gaminimas namuose kaip verslas - savojo maisto gaminimo ir pusgaminių verslo pradžios ypatybės.

Turinys

Aktualumas

Jau seniai praėjo laikas, kai moteris buvo suvokiama tik kaip židinio laikytoja. Pagrindinė moters užduotis jau seniai laikoma vaikų auklėjimu ir komforto palaikymu šeimoje. Šiais laikais moteriškoji pusė gyventojų taip pat stengiasi profesionaliai save realizuoti ir pasiekti karjeros aukštumų.

Daugelis mūsų amžininkų galvoja apie savo verslo organizavimą. Ir, žinoma, geriausia pirmenybę teikti mėgstamam darbui - užsiėmimui, kuris teikia pasitenkinimą.

Kodėl gaminti maistą?

Daugeliui moterų maisto gaminimas yra neatsiejama jų gyvenimo dalis. Kai kurios patyrusios virtuvės šeimininkės galėtų konkuruoti su daugeliu garsių virėjų. Arba, pavyzdžiui, jūs puikiai mokate kokią nors patiekalų kategoriją, pavyzdžiui, kepinius, ir dažnai lepinate savo artimuosius skaniais pyragais. Tokiu atveju tikrai turėtumėte rimtai pagalvoti apie kulinarijos verslo organizavimą.

Tai gera verslo idėja su minimaliomis sąnaudomis ir investicijomis. Juk daugelis žmonių jau suprato, kad pusgaminiai yra kenksmingi organizmui ir linkę valgyti sveiką maistą. O kas gali būti geriau už naminius patiekalus, virtus siela.

Paslaugų tipai

Pažvelkime į keletą „kulinarinės“ veiklos rūšių:

Įvadas

• Taigi, pirmiausia turėtumėte pasirinkti, kuo tiksliai norite prekiauti (naminiai pyragaičiai, vakarienės, konditerijos gaminiai, pyragaičiai ir kt.), ty nustatyti konkrečią nišą. šio verslo.
• Kitas jūsų žingsnis turėtų būti verslo plano sudarymas. Atminkite, kad tai labai svarbus dalykas organizuojant savo verslą. Stenkitės viską labai gerai apgalvoti ir nieko nepraleisti.
• Tada turite užregistruoti savo verslą. Galite registruoti verslą kaip individualų verslininką ar LLC. Taip pat išduoti visus reikalingus dokumentus ir gauti reikiamą leidimą bei licenciją (jei reikia).
• Kitas žingsnis - įsigyti operacijai reikalingos įrangos ir, žinoma, žaliavų, iš kurių kepsite gatavą produktą. Taip pat jums reikės gatavų gaminių pakavimo medžiagų ir vienkartinių indų namų verslui. Gražios ir ryškios pakuotės etiketės su jūsų organizacijos pavadinimu taip pat nepakenks.
• Na, paskutinis jūsų veiksmas bus reklama, kuri tiesiog būtina norint sėkmingai pradėti verslą. Daug kas priklauso nuo reklamos, visų pirma, nuo klientų skaičiaus, nuo to tiesiogiai priklausys ir jūsų pajamos. Galų gale, kuo daugiau turėsite klientų, tuo daugiau bus jūsų pajamų. Padarykite bandomąją produkto partiją, kuria ketinate prekiauti ir fotografuoti reklamai. Galite sukurti savo katalogą, kuriame bus išvardyti visi jūsų produktai su aprašymais ir nuotraukomis, ir išsiųsti katalogus didelėms organizacijoms. Tai tikrai duos teigiamų rezultatų. Dabar pažvelkime į keletą kulinarinių verslo idėjų.

Kulinarijos verslas namuose - patiekalų ruošimas

Jei jūsų mieste, kuriame gyvenate, yra įmonių ar bet kokių biurų, galite realistiškai pradėti ruošti skanius naminius patiekalus savo darbuotojams namuose. Jie tikrai to neatsisakys. Norint pristatyti maistą į biurą, nebūtina turėti asmeninio automobilio, galite tai padaryti ir be jo, pavyzdžiui, vaikščioti su savo kūdikiu, kaip sakoma pakeliui. Tai bus ir malonu, ir naudinga. Jei gerai rekomenduojate save, tai gali būti, kad laikui bėgant jūsų taip pat bus paprašyta paruošti maistą įmonės renginiams, kai kurioms šventėms ir panašiai.

Dabar apskaičiuokime šios namų verslo idėjos pajamas. Dažnai ji sudaro vidutiniškai 25% reikalingų įsigytų produktų kainos. Pavyzdžiui, turite maždaug 2o klientų iš kelių firmų. Jei jie užsakys iš jūsų pietus kiekvieną darbo dieną, jūsų mėnesinės pajamos bus 25 000 rublių. Tai tik pietūs, neruošiant patiekalų vakarėliams ar šventėms, kurių tikrai bus, galite būti ramūs. Nebloga pradžia.

Kulinarijos verslas namuose - „saldaus“ gamyba

Šis verslas apima įvairių pyragų, pyragų, pyragaičių, sausainių, saldumynų, pyragų ir panašių produktų paruošimą. Kitaip tariant, viskas, ką mėgsta smaližius. Kad jūsų verslas pasklistų po pasaulį vėjo greičiu, tada pasiūlykite savo gėrybes pradėti nuo savo kaimynų, artimų giminaičių, draugų ir pažįstamų. Kaip sakoma, „iš lūpų į lūpas“ niekada nieko nepaleido. Jei pavyks nustebinti savo pirmuosius klientus, galite būti tikri, kad gandai apie jus labai greitai pasklis po miestą, o jūsų verslas labai greitai kils aukštyn.

Ko reikia norint organizuoti tokį verslą? Pirmiausia turite gerai pagalvoti apie galimą savo verslo reklamą, nuo kurios ateityje tiesiogiai priklausys jūsų sėkmė. Tai galima padaryti, pavyzdžiui, degustacijos metu, kurios metu galite kalbėti apie tai, kiek jums kainavo šis preparatas, apie įeinančius ingredientus, apie galimybę gaminti šias gėrybes pagal užsakymą. Galite būti tikri, kad po geros reklaminės kampanijos tikrai gausite užsakymus įvairiems renginiams ir šventėms, kuriuose dalyvaus ne tik jūsų klientai, bet ir jų svečiai, taigi galbūt ir būsimi klientai.

O dabar apie pajamas. Iš vieno užsakymo jūsų bus maždaug 40% jo vertės. Prisiminkite vieną dalyką, kad šiame versle uždarbis tiesiogiai priklauso nuo užsakymo apimties. Kuo jis didesnis, tuo daugiau pajamų. Vidutinė kilogramo kepinių kaina yra apie 800 rublių. Madinga daryti atitinkamai 10 kilogramų ar daugiau per dieną, jei turite nuolatinių klientų, tada galite uždirbti apie 8000 ar daugiau rublių per dieną, o nuo 240 rublių per mėnesį. Sėkmės!

Pastaraisiais metais maitinimo pramonė labai pasikeitė ir pritraukia lankytojus originalia koncepcija ir įvairiu patiekalų sąrašu. Maisto gaminimas išaugo už valgyklos ar įstaigos lygį, kur galite nusipirkti šviežių kepinių įprastam arbatos vakarėliui ar vaišėms. Jei pastaruoju metu vitrinoje buvo glaudžiasi pyragai, keptas užkandis, virti kiaušiniai ir sumuštiniai, tai dabar akys bėga nuo apetiškų ir įvairių patiekalų. Tokie pokyčiai teigiamai veikia pirkėjų paklausą, kurie, kartą pasižiūrėję, tampa nuolatiniais klientais. Susidomėjimas leidžia iniciatyviems žmonėms atverti naujus akiratį maisto pramonėje ir domėtis, kaip atrasti kulinariją nuo nulio. Bet ar pelninga investuoti į šią pusę? Nuo ko turėtų pradėti pradedantysis? Išsami informacija straipsnyje.

Niekur be analizės ir koncepcijos

Į maitinimo pramonę dažniausiai ateina žmonės, kurie užsiima maisto ruošimu (kulinaras, kulinarijos specialistas, technologas), dirbantys maisto prekių sektoriuje arba turintys laisvų lėšų pakankamu kiekiu. Galite būti tik maisto gaminimo įmonės savininkas ir nustatyti visas kavinės vadovo ar administratoriaus galias, jei esate tikri, kad verslas klestės ir jums nedalyvaujant.

Lėšų norint atidaryti net ir nedidelę viryklę reikia didelių, nes kavinė turės parūpinti prekybos įrangą lankytojams aptarnauti ir patiekalams ruošti. Iš pradžių reikės atlikti tokių įstaigų buvimo gyvenvietėje ar konkrečioje vietovėje analizę. Galbūt niša yra visiškai užimta, ir pelningiau atidaryti ką nors kita. Pasirinkdami maisto gaminimo koncepciją, nustatysite konkurso mastą. Kuo unikalesnė verslo idėja, tuo didesnė tikimybė, kad įstaiga domins reikiamą auditoriją.

Įstaiga gali būti sutelkta į konkrečią idėją:

• Savo produkcijos kepinių pardavimas. Asortimente yra tik skirtingų rūšių duona ir pyragaičiai. Kepykla įrengta tiesiai kavinėje.
• Pyragų, pyragaičių, pagal užsakymą pagamintų produktų pardavimas. Gamyba gali būti kitur.
• Platus asortimentas nuo sumuštinių ir pyragų iki karštų patiekalų su galimybe sušilti ir rinktis salotas.
• Maisto gaminimas namuose. Skanūs kepiniai, salotos, karšti patiekalai, desertai ir daug daugiau, kuriuos bus galima užsisakyti iš konkrečios auditorijos. Kai kurios namų šeimininkės uždirba daug pinigų gamindamos originalius pyragus dėl įvairių priežasčių.

Idėjų yra daug, tereikia išsirinkti savo nišą ir išbandyti vandenis, kad nenusiviltum.

Darbo pradžia

Bet kokiam verslui reikalinga legalizacija, nebent nuspręsite užsidirbti pinigų namų kulinarijos gamybai, suteikdami sau papildomų pajamų. Verslinės veiklos organizacinės ir teisinės formos pasirinkimas priklauso nuo maisto gaminimo masto. Jei tai yra mažas verslas, apimantis mažos įstaigos atidarymą su gretima produkcija, patartina išduoti individualaus verslininko (individualaus verslininko) statusą. Registruojantis reikės mažesnio dokumentų paketo ir finansinių išlaidų.

Tačiau reikėtų atsižvelgti į vieną dalyką: jei ruošiant maistą numatoma parduoti alkoholį, reikės LLC statuso ir kasmetinio licencijos atnaujinimo. Iš pradžių gali būti geriau atsisakyti alkoholio ir prisiimti rimtus įsipareigojimus. Verslinės veiklos rūšis būtinai pasirinkite pagal OKVED. Jie turi būti nurodyti paraiškoje įregistruoti Federalinėje mokesčių tarnyboje.

Maisto gaminimui reikia įvesti 56 kodo maisto ir gėrimų tiekimo veiklą. Šiame skyriuje yra daug papunkčių, galite pasirinkti vieną iš jų. Tada pasirenkame mokesčių sistemą rengiant dokumentus registracijai Federalinėje mokesčių tarnyboje. Galimi du būdai:

• UTII. Patalpoms, kurių plotas neviršija 50 kv., Netaikomas vienas apskaičiuotų pajamų mokestis. Pagrindinis kulinarijos specialisto pelningumas bus du fiziniai rodikliai: aptarnavimo salės plotas arba darbuotojų skaičius.
• PNS (patentas) taikomas, jei kulinarijos lankytojams skirtos salės plotas neviršija 50 kv. Ši parinktis yra tinkama ruošiant maistą namuose.

Nei vienas renginys neapsieina be skanaus pyrago, o įvairūs kepiniai dažniausiai yra kasdienio naudojimo produktas. Štai kodėl toks verslas kaip kepimas namuose visada bus aktualus. Tikriausiai daugelis namų šeimininkių, turinčių kulinarinių talentų, galvojo apie kepimą namuose kaip pinigų uždarbio priemonę. Kaip pradėti šią veiklą ir kaip ją plėtoti - mes jums pasakysime šiame straipsnyje.

Kepimo būdai

Pirmiausia pradedantysis verslininkas turi nuspręsti, kokius kepinius ruošti. Pagrindinė tikslinė auditorija, potencialių klientų paieškos metodai ir kiti niuansai priklausys nuo pasirinkto varianto. Paprasti kepimo namuose, kaip verslo, variantai yra šie:

• Pyragų ir kitų kepinių gaminimas. Tokius produktus galima parduoti mažuose biuruose ir mažmeninės prekybos vietose.
• Pyragai ir pyragaičiai pagal užsakymą. Pažymėtina, kad šiuo atveju vyrauja pavieniai ir netaisyklingi užsakymai įvairioms šventėms.
• kiti produktai, skirti kulinarijos ir maitinimo įstaigoms. Ši kryptis tinka tiems, kurie turi galimybę gaminti produktus dideliais kiekiais.

Produktų kainos

Kad produktai būtų paklausūs, svarbu pasiūlyti kokybiškus produktus už kainą, kuri yra priimtina potencialiai auditorijai. Šiame segmente konkurencija yra gana didelė, todėl per brangios prekės gali žymiai sumažinti klientų skaičių. Paprastai kaina formuojama remiantis žaliavų supirkimo kainomis. Tokiu atveju, jei sumažinsite žaliavų kainą, atitinkamai galite sumažinti vidutinį produktų patikrinimą. Šiandien yra didžiulis didmeninės prekybos centrų asortimentas, kuriame yra visi reikalingi ingredientai, kurių kainos yra daug mažesnės nei rinkoje.

Šviežių kepinių pardavimo vietos pasirinkimas

Be abejo, smulkaus verslo sėkmę įtakoja daugybė veiksnių, įskaitant jo buvimo vietą. Pavyzdžiui, jei pastatysite mažmeninės prekybos vietą sausakimšose vietose, greičiausiai apyvarta bus didesnė.

Tačiau nepamirškite apie konkursą, todėl verta atidaryti kepimo verslą tose vietose, kur mažiausiai konkurentų yra restoranuose, kavinėse ir picerijose.

Švieži kepiniai yra puikus užkandis, todėl šios vietos būtų geriausios vietos mažmeninei prekybai:

• Biurų ir prekybos centrai.
• Miesteliai.
• Poilsio parkai.
• geležinkelio ir automobilių stotys.
• Metro išvažiuoja.
• Požeminės perėjos.
• Miesto paplūdimiai.
• Centrinės miesto gatvės.

Ieškodami verslo idėjų verslininkai ypatingą dėmesį skiria maitinimo sektoriui. Bandelės, pyragai ir pyragai yra populiarūs, o jei jie paruošiami sumaniais rankomis, sėkmė beveik garantuota. Geriausias būdas pritraukti klientą yra sudaryti verslo planą, atverti kulinarijos patirtį ir skaniai pavalgyti kiekvieną svečią.

Pirmieji žingsniai

Pirmas dalykas, su kuriuo reikia pradėti kulinarijos verslą, yra apgalvoti įmonės idėją. Nuo to priklauso reikalavimai patalpoms ir personalui, produktų asortimentas.

Glamūrinė vieta

Vieta, kur merginos ateina pabendrauti ir valgyti pyragą. Asortimente turi būti gražūs patiekalai, vaisiai, ledai. Akcentuojamas vaizdas, tai yra rami ir rami vieta rafinuotiems žmonėms.

Valgomojo imitacija nuo -x

Briaunotos taurės, geležiniai arbatinukai ir baltų paltų pardavėjai. Virtuvė yra nebrangi, tačiau soti ir gausi. Prisiminimai apie praeitį sukelia daug nostalgijos, kurią galima panaudoti dekoruojant kambarį. Biudžetinė verslo galimybė, pritraukianti klientus žemomis kainomis.

Rusijos nacionalinė virtuvė

Pyragai ir pyragai, pyragai ir kulebyaka. Karšti baltymai nepalieka abejingų, galite pakeliui įsibėgėti čia ir nusipirkti šviežio pyrago jaukiai naminei vakarienei.

Kitų šalių nacionalinė virtuvė