Ar realu kurti sėkmingą uogienės verslą

Maisto produktų pardavimas internetu yra auganti tendencija. Pasak „Crafta“ turgavietės vadovo. a, būtent šioje nišoje planuojamas didelis augimas (ypač „Kraft“ neseniai pridėjo dalį maisto produktų iš mažų gamintojų)

Internetinės parduotuvės savininkė Lasska Irina pasakoja, kaip internete parduoti dizainerių uogienes ir plėtoti savo verslą.

Aš gaminau uogienes nuo 2021 m. sausio mėn. Mano profesija nėra susijusi su kulinarija, tik kažkada supratau, kad turiu kažką kardinaliai pakeisti savo gyvenime. Nustokite sėdėti dieną darbe ir laukti, kol ji baigsis. Turėjau tik vieną norą - pradėti savo mažą verslą.

Idėja verslui

Man reikėjo verslo su žemu įstojimo slenksčiu, su minimaliu pradiniu kapitalu, kad ateityje būtų laiko auginti vaiką. Klausiausi sėkmingų verslininkų pavyzdžių, skaičiau straipsnius, klausiau draugų - ir palaipsniui priėmiau sprendimą gaminti uogienę. Norėjau sukurti ką nors nestandartinio, įdomaus - beprotiškus vaisių, daržovių, uogų, sėklų, riešutų ir prieskonių mišinius.

Aš gyvenau pagal šią idėją, daug eksperimentavau su skoniais. Kažkas iš karto pasirodė gerai, kažką reikėjo patobulinti. Dabar tai yra mano pagrindinė veikla. 2021 m. Birželio mėn. Išėjau iš darbo.

Klausimai ir atsakymai

Kai uogienė buvo paruošta ir gražiai dekoruota, kilo daugybė klausimų. Kaip jį parduoti? Kaip rasti savo pirkėjus? Ar man reikalingas mano produktas ir koks jo unikalumas?

Iš pradžių aš sau nurodžiau, kodėl mano uogienė yra vertinga, ir tada užtikrintai kreipiausi į ją su vartotojais. Mano uogienė yra skanus, o svarbiausia - natūralus produktas. Skanumyną puikiai papildo blynai, sūrio pyragai ar skrebučiai, o kai kurie skoniai - sūris ar mėsa.

Be to, mano uogienę galima pateikti kaip dovaną. Specialus stiklainio dizainas padėjo išplėtoti šią idėją, man buvo įdomu dirbti ją kuriant. Pakuotę padariau taip, kad etiketę būtų galima naudoti kaip atviruką - jei tai dovana, tada parašykite kam ir iš ko. Jei norite užsakyti įmones, galite pridėti įmonės logotipą. Arba naudokite uogienės indelį kaip originalų kvietimą į vestuves ar kitas šventes (etiketėje taip pat galima nurodyti šventės datą ir laiką).

Kad uogienę būtų lengva suvalgyti, o mano pirštai nesusitepa, bandydami semti likučius iš apačios, supilu į žemus, plačius stiklainius.

Niuansai ir paslaptys

25-30 skardinių partijai pagaminti reikia maždaug 2–3 dienų. Kodėl taip ilgai? Aš ruošiu uogienę keliais etapais, kad išsaugočiau vaisių gabalėlių vientisumą, naudoju kuo mažiau vandens ir išvengiu tirštiklių bei konservantų.

Kaip užsidirbti pinigų uogienei: „Lasska“ parduotuvės dėklas

Konservuoti preparatai šiandien neprarado populiarumo tarp gyventojų. Pagrindinis rinkos pasikeitimas yra namų gamybos apimties sumažėjimas ir pramonės produkcijos padidėjimas, vėliau parduodant mažmeninės prekybos vietose. Šios tendencijos priežastis yra gyventojų aktyvumo ir užimtumo augimas. Uogienės gaminimas yra gana ilgas ir sunkus procesas, tačiau dėl produktų populiarumo ir žemos patekimo į rinką ribos šis verslas yra gana pelningas ir perspektyvus.

Šiuo metu didelę rinkos dalį sudaro didelių pramonės gamintojų produktai. Smulkiųjų verslininkų dalis čia yra nereikšminga, tačiau tai nėra griežtos konkurencijos pasekmė. Pramonės ir namų ūkio prekių kaina yra maždaug vienoda, o gyventojai teikia pirmenybę natūraliai gamybai. Tai leidžia įeinant į rinką parduoti savo produktus vienodomis sąlygomis su stambiais gamintojais.

Technologijos ir gamybos ypatumai

Uogienės gamybos technologija yra gana paprasta. Vienintelis gamybos sunkumas gali kilti nustatant užduotį išsaugoti uogų formą virimo metu. Norėdami tai padaryti, virimo metu būtina ilgai pakartotinai kaitinti konsistenciją, taip pat atkreipti didesnį dėmesį į pačią veislę ir uogų ar vaisių brandos laipsnį.

Normaliai gaminant, visa procedūra yra tokia. Vaisiai rūšiuojami, valomi nuo nešvarumų ir dulkių nuo kotelių, tada masė kelias minutes blanširuojama karštame vandenyje, kad minkštimas minkštėtų ir padidėtų pralaidumas.

Kitas yra sirupo paruošimas. Pagrindas yra cukrus. Be to, norint išvengti galimo kristalizacijos, reikia pridėti 15% melasos.

Uogienei virti naudojamas specialus katilas, kuriame yra garų striukė šildymui ir irklo maišytuvas. Verdant pagrindinis sunkumas yra tas, kad uogos gali būti kietos ir plūduriuojančios. Priežastis yra didelis žievelės stiprumas, kuris neleidžia sirupui prasiskverbti į uogas. Norėdami to išvengti, turėtumėte pakaitomis gaminti kelis kartus su aušinimu, kuris leidžia jums sukurti sumažintą slėgį uogų viduje ir palengvinti skverbimąsi į sirupą. Visas virimo laikas turėtų būti apie 30-40 minučių, o aušinimo laikas - apie 12 valandų.

Be to, virimo metu būtina palaikyti sausų medžiagų koncentraciją sirupe. Paruoštoje uogienėje ji yra apie 70%, o uogų dalis yra apie 45%.

Gamybos reikalavimai

Bendrosios uogienės paruošimo specifikacijos yra nurodytos GOST R 53118-2021. Dokumente apibrėžiama uogienės klasifikacija (pagal gamybos būdą ir rūšis), organoleptinės gatavo produkto savybės, reikalavimai žaliavoms, pakavimui, ženklinimui, gabenimui ir sandėliavimui.

Kambarys, kuriame gaminami produktai, turėtų būti erdvus ir suskirstytas į zonas žaliavoms laikyti, maistui gaminti ir gataviems produktams laikyti. Jums taip pat reikia karšto vandens tiekimo ir elektros tiekimo.

Internetinės parduotuvės savininkė Lasska Irina pasakoja, kaip internete parduoti autoriaus uogienę ir plėtoti savo verslą.

Pramoninėje uogienių ir uogienių gamyboje, siekiant sumažinti išlaidas, dažnai pridedama dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir tirštiklių. Šiuolaikiniai vartotojai pradėjo apie tai galvoti ir dažnai renkasi natūralius, sveikus skanėstus. Be to, norint gaminti skanius kepinius, dažnai reikia kokybiškų uogienių ir marmeladų. Taigi, mes turime produkto paklausą, todėl pažvelkime į uogienių ir konservų gamybą kaip į idėją kurti verslą.

Namų gamyba

Pradžioje yra prasminga pasiūlyti uogienės savo draugams ir kolegoms. Žodžiu nebuvo atšauktas ir dažnai tai duoda gerų rezultatų. Be to, geras pasirinkimas būtų parduoti savo produktus maisto prekių parduotuvėse ar prekybos vietose. Savo prekėmis galite net nebandyti patekti į didelius tinklus, o tuo labiau - į prekybos centrus. Pirma, jie paprašys visų reikalingų dokumentų ir sertifikatų, antra, jiems reikės didelių prekių siuntų, kurias nerealu gaminti namuose, ir, trečia, prekybos tinkluose yra sudėtinga įtraukimo į sąrašą ir nuolaidų sistema, kuri nebus palikti mažos įmonės pelną ...

Jei ėmėtės uogienės gamybos, neaplenkite įvairių parodų ir festivalių. Juose lankytojai galės paragauti prekių ir nusipirkti stiklainį ar du. Ten netgi galite rasti nuolatinių klientų.

Specialus produktas

Galite padidinti savo pelningumą siūlydami klientams išskirtinį produktą. Tai gali būti naminių uogienių gamyba, pavyzdžiui, su žolelėmis ar prieskoniais, rožių žiedlapiais ar kiaulpienių uogiene.

Galite rasti keletą senų receptų ir pabandyti iš jų paruošti saldų produktą. Išskirtiniam produktui taip pat reikės tinkamos pakuotės. Tai gali būti tam tikri maži puodai ar etiketės, stilizuoti kaip seni.

Tikro gyvenimo pavyzdys

Pavyzdžiui, galite apsilankyti įmonės, gaminančios „Ecosbor“ uogienę, svetainėje. Jie pozicionuoja save kaip įmonę, užsiimančią saldumynų gamyba iš aplinkai nekenksmingų žaliavų, surinktų netoli rezervato. Dizainas pabrėžia produkto autentiškumą. Galite sugalvoti ką nors savo, svarbiausia pabrėžti savo gaminio unikalumą.

Mini gamyklos įrengimas

Uogienės gamyba kaip verslas gali būti įgyvendinta kitu formatu - organizuoti mažą gamyklą. Prieš kurdami tokį verslą, turite iš anksto apsispręsti dėl pardavimo rinkos, apklausti netoliese esančias kepyklas ir konditerijos parduotuves, kad sužinotumėte, kas jas tiekia su konservais ir uogienėmis kepimui, ar jie patenkinti savo tiekėjais, ar norėtų juos pakeisti? kiek jie yra pasirengę mokėti už kilogramą uogienės, arba uogienės, kiek uogienės perka per mėnesį? Jei situacija rinkoje yra palanki, galite pradėti.

Pirmiausia turite rasti tinkamą kambarį. Jame turi būti vykdomos visos komunikacijos: elektra, vanduo, kanalizacija, įrengta gera išmetimo sistema. Gamybai reikalingas plotas, atsižvelgiant į pasirinktą įrangą, yra nuo 100 iki 200 kvadratinių metrų. Jei reikia, kambarį reikės pertvarkyti.

„DailyMail Online“: cukrus, sviestas, kibiras braškių ir šiek tiek citrinos! Naminė braškių uogienė grįžta į madą! Tai iš dalies lemia biudžeto taupymas, taip pat vartotojų, kurie nori ekologiškai sveiko maisto, prototipas. Be to, lauke yra vasara - puikus laikas auginti vaisius ir uogas (auginti braškes, avietes ir kitus uogienės gamybai reikalingus produktus).

Straipsnio turinys

„Jam praranda senamadišką įvaizdį ir tampa populiarus tarp jaunų žmonių“, - sako verslininkas Fraseris Doherty, „SuperJam“ įkūrėjas. Kažkaip jam kilo mintis surinkti visus močiutės receptus uogienei gaminti ir uždirbti savo pirmąjį milijoną, dar nepasiekus 20 metų.

Kur gaminti uogienę?

Jaunasis Doherty pradėjo gaminti uogienes savo tėvų virtuvėje, todėl norintys verslininkai, ieškantys namų verslo idėjų, taip pat gali apsvarstyti galimybę įgyvendinti šią idėją. Dėl močiutės receptų uogienės buvo labai populiarios žemės ūkio produktuose ir gurmanų turguose. Po kurio laiko jaunuolis sukūrė savo uogienės gamybos technologiją, buvo naudojami tik vaisiai (be cukraus). Ši idėja susijusi su verslu kaime.

100% vaisių naudojimas yra naujovė. Unikalus receptas buvo pavadintas „SuperJam“. Jaunuolis savo skania uogiene domino vieną depresijos fabriką. Laikui bėgant jų susidomėjimas buvo visiškai pagrįstas.

Įdiegęs gamybinę įrangą, sukūręs ir reklamavęs prekės ženklą, patobulinęs savo receptus, Fraseris tapo jauniausiu „Waitrose“ (didelio prekybos tinklo) tiekėju. Pirmoji sutartis buvo pasirašyta 2021 m. Kovo mėn. Tai įvyko sulaukus 16 metų. Tuo metu „SuperJam“ buvo parduodamas praktiškai kiekviename „Waitrose“ tinklo filiale. Nuo tada „SuperJam“ produktai buvo pardavinėjami visame pasaulyje. Dabar „SuperJam“ tiekia daugiau nei 2000 prekybos centrų visame pasaulyje („Asda“, „Wal-Mart“, „Tesco“, „Morrisons“, „Waitrose“, „Sainsbury`s“) Australijoje, Rusijoje, Danijoje, Airijoje ir Suomijoje.

Užregistruokite savo verslą

Populiarus būdas įregistruoti nedidelę produkciją yra atidaryti ribotos atsakomybės bendrovę. Mokesčio rūšis - STS, kurio tikslas yra pajamos atėmus išlaidas. Norint atidaryti visavertę mini dirbtuvę, LLC yra idealus pasirinkimas. Be to, galima toliau plėsti įmonę ir samdyti darbuotojus.

Verslininkams, nusprendusiems atidaryti LLC: Savarankiškos registracijos mokesčiai LLC Ką daryti toliau? Žingsnis po žingsnio likvidavimas

Jei nusprendėte gaminti uogienę namuose ir neplanuojate samdyti darbuotojų, užsiregistruokite kaip privatus verslininkas. Pagrindinis individualaus verslininko privalumas yra dokumentų tvarkymo paprastumas ir minimalūs mokesčiai.

Gaukite sanitarinės ir epidemiologinės stoties išvadą

Jei atvirai, įvairios saldžios gėrybės - pyragai, ledai, pyragaičiai ir kt. - visi be išimties myli. Net tie, kurie laikosi griežčiausios dietos ir prakaituoja sporto salėse, arba nevalgo saldumynų dėl kokios nors ligos. „Saldžiųjų“ turgaus asortimentas taip išaugo, kad akys tiesiogine prasme bėga pro vitrinas. Tačiau pirmaujančias saldumynų paklausos pozicijas užtikrintai užima uogienės, uogienės, sirupai, uogienė ir kt., Pagaminti iš natūralių ingredientų. - viskas, ką gali padaryti bet kuri gera šeimininkė.

Dabartinė rinkos padėtis

Pasirodo, Vakarų šalių nustatytos ekonominės sankcijos taip pat turi įtakos saldžių konservų iš natūralių produktų gamybos dinamikai. Šiuo metu konservų, uogienių ir kitų panašių produktų rinka, tiesą sakant, yra šiek tiek prastesnė nei, tarkime, prieš 3–4 metus. Pabandykime suprasti situaciją. Žmonės neatsisakė saldumynų. Atsižvelgiant į bendrą gerovės nuosmukį, labiau patinka gaminti uogienes, uogienes, marmeladus ir kt.

Tačiau ši aplinkybė turi įtakos tik produktų pardavimui iš parduotuvių lentynų. Tačiau uogienė ir uogienės taip pat naudojamos kaip saldus įdaras blynuose, koldūnuose, tuose pačiuose pyragaičiuose ir kituose konditerijos gaminiuose, todėl situacija nėra tokia bloga, kaip bandoma įsivaizduoti. Be to, dabar vyriausybė teikia realią pagalbą mažam ir vidutiniam verslui, ir būtų tiesiog neprotinga tuo nepasinaudoti.

Na, žinoma, reikia pažymėti, kad uogienės gamyba kaip verslas labiau tinka moterims. Sužinokite daugiau apie verslo idėjas moterims čia.

Tai įdomu: uogienė yra pirminis slavų produktas (tarp rusų, ukrainiečių, baltarusių), nebūdingas Vakarų šalims. Daugeliu pasaulio kalbų žodis „jam“ yra pasiskolintas iš rusų kalbos. Ir skamba lygiai taip pat, kaip ir mes tariame.

Ką galima naudoti uogienei gaminti ir kokį skonį mėgsta Rusijos vartotojai

Uogienę ir uogienes galima virti iš beveik bet kokių vaisių ir uogų, net iš kai kurių daržovių ir gėlių:

  • Tradicinė Rusijos auginama ir laukinė augmenija - avietės, serbentai, agrastai, braškės, laukiniai braškės, vyšnios, slyvos, obuoliai, kalnų pelenai ir kt.
  • Egzotika, nebūdinga daugumai šalies - vynuogės, abrikosai, persikai, melionai, arbūzai, figos, apelsinai, citrinos ir kt. „Net naudojama žievelė “- pavyzdžiui, jie gamina uogienę iš arbūzų žievelių, apelsinų ar citrinų žievelių ir kt.
  • Iš rožių žiedlapių, žalių kankorėžių, jaunų graikinių riešutų ir kitų rūšių riešutų, cukinijų ir kt.

Uogienės paruošimo būdai

Kiekviena šeimininkė gali virti uogienę namuose, tačiau iš to paties vaisiaus paruošto konservanto skonis gali būti visiškai kitoks. Faktas yra tas, kad kiekvienas turi savo virimo technologiją:

  • Uogas virti su cukrumi 30–40 minučių.
  • Uogas virti su cukrumi ne ilgiau kaip 5 minutes (penkių minučių uogienė).
  • Uogos sumalamos su cukrumi („žalia“ uogiene arba „vitaminais“).

Ny
Konservuotos mėsos, žuvies ir daržovių gamybos dirbtuvės
Atidarome žuvies konservų gamybos fabriką
  • skaitymo laikas 20 minutter
Verslo idėjos nuo nulio
Verslo idėjos nuo nulio
  • skaitymo laikas 16 minutter
Kaip pradėti naminių koldūnų verslą
Kaip pradėti naminių koldūnų verslą
  • skaitymo laikas 9 minutter
Namų meistrų idėjos
Verslo idėja: visų tipų domkratas
  • skaitymo laikas 11 minutter
Kaip užsidirbti pinigų 3D spausdintuvu: 5 pelningos verslo idėjos
Kopijavimo centras namuose
  • skaitymo laikas 23 minutter
Neįprastas savitarnos restoranas be darbuotojų kaip milijono dolerių verslo idėja. Savitarnos - esmė, įgyvendinimo pavyzdys ir galimos problemos.
Rytų virtuvės restorano verslo planas
  • skaitymo laikas 10 minutter
Sūrio gamyba namuose - savybės, pliusai ir minusai, pelningumas
Kaip pradėti sūrių gamybos verslą namuose
  • skaitymo laikas 18 minutter
Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies